Bouillon Pigalle, les grands classiques français à petit prix

De midi à minuit, Bouillon Pigalle délivre dans un rythme soutenu les grands classiques de la cuisine de bistrot à petit prix. Le bon plan pour les petites bourses.

C'est sous l'impulsion des frères Pierre, Guillaume et Richard Moussié, déjà à la tête des lieux festifs Chez Jeannette et le Mansart, que le Bouillon Pigalle ouvrait ses portes en 2017 pour ne plus jamais les fermer.

Ouvert 7 jours sur 7 de midi à minuit, le bouillon s'était même illustré pendant les confinements avec le lancement d'un service de livraison et de take-away, histoire de ne jamais perdre le lien avec sa clientèle bigarrée de Parisiens pur jus et de touristes de passage.

Depuis, les menus s'affichent dans toutes les langues sur la devanture, une manière de passer le temps dans la file d'attente - la réservation n'étant pas possible, il faut prendre son mal en patience - en s'imaginant déjà quelles merveilles françaises vont rallier notre nappe à carreaux au cours du déjeuner ou du diner.

Pionnier du grand retour des bouillons dans la capitale qui pullulent désormais rive Droite comme rive Gauche, Bouillon Pigalle décline, en effet, à l'envi les incontournables de la gastronomie française de bistrot - oeufs mayo, soupe à l'oignon, escargots persillés, céleri rémoulade ; les plats de notre enfance - poulet, jambon braisé ou bifteck assortis de frites, saucisse-purée ; voire même les plats de nos grands-parents, avec les délices franchouillards que sont la tête de veau sauce gribiche, la blanquette de veau ou encore le bœuf bourguignon.

Forcément, les gourmets ne s'y trompent pas, à en croire les longues tablées remplies de bandes d'amis jusqu'à la spacieuse véranda à l'étage : ici, on en a pour son argent. Les entrées vont de 2,20€ pour les oeufs mayo à 8,80€ pour le foie gras, les plats se savourent entre 8,50€ et 12,50€, les desserts vous en coûtent entre 2,80€ et 4,50€, et il n'est pas inconvenant de commander une bouteille de blanc ou de rouge à 10 balles, même le midi.

On s'en tire l'estomac plein et le porte-feuille à peine allégé d'un petit billet. Un super plan pour les petites bourses et celles et ceux qui pensent que la cuisine française, c'était mieux avant.

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