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Brasserie Martin, la brasserie agitée de la Nouvelle Garde

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Brasserie Martin, la brasserie agitée de la Nouvelle Garde
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 26 février 2024 à 19h44
Dans la famille La Nouvelle Garde, on demande la Brasserie Martin, ce grand bistrot à la décoration colorée et au jardin d'hiver où se pressent les bandes d'amis et les familles du coin.

A chaque fois, les restaurants de La Nouvelle Garde rencontrent un franc succès, tant auprès des touristes de passage que des habitants des quartiers dans lesquels ils ouvrent leurs portes. Après Barbès et le Sentier (et avant Saint-Germain-des-Prés), le groupe s'emparait du 11e arrondissement, à deux pas de la merveilleuse église Saint-Ambroise, avec la Brasserie Martin. 

Une brasserie française à l'image des autres adresses estampillées La Nouvelle Garde : une décoration soignée, signée 33 Designers et Dorénavant Studio, avec une multitude d'objets chinés sur les étagères, des cruches à la forme animalière, et un comptoir en marbre le long duquel siègent des tabourets pour manger face à la cuisine ouverte.

Brasserie Martin - Jardin d'hiverBrasserie Martin - Jardin d'hiverBrasserie Martin - Jardin d'hiverBrasserie Martin - Jardin d'hiver

Mais la Brasserie Martin a cela en plus qu'elle dispose d'un jardin d'hiver, verdoyant patio où se poser pour écouter le bruit de la pluie tomber sur la grande verrière ou pour profiter, les beaux jours arrivés, de lumière naturelle salvatrice. La terrasse tout en longueur permet, elle-aussi, de faire le plein de vitamine D lorsque le soleil pointe le bout de son nez. 

Du côté de la cuisine aussi, pas mal de nouveautés avec une rôtissoire émaillée qui trône à côté des fourneaux et dans laquelle grillent volailles et autres viandes ; et au sous-sol où se cache un laboratoire de charcuterie d'où sortent, jour après jour, jambon persillé, pâté en croûte et autre saucisses qui rejoignent les assiettes accompagnée de purée. 

Brasserie Martin - Pâté en croûteBrasserie Martin - Pâté en croûteBrasserie Martin - Pâté en croûteBrasserie Martin - Pâté en croûte

Il faut le dire, la Brasserie Martin est victime de son succès et il faut apprécier déjeuner collés à ses voisins (pas mal pour faire de nouvelles rencontres), un peu bousculés par les serveurs qui virevoltent dans tous les sens. Cerise sur le gâteau : les prix indéniablement abordables qui permettent aux familles du quartier de venir y déjeuner avec les enfants. Préparez-vous donc à déjeuner dans une ambiance pour le moins... animée. 

Car les gens du quartier ne s'y trompent pas, la Brasserie Martin est une adresse qui ne fait pas mal au porte-monnaie, avec des entrées entre 3€ et 14€, des plats autour des 15€ et des desserts qui vont de 7€ à 9€. Surtout qu'ici, tout est fait-maison par le chef Antoine Casel, avec des produits français et de saison chopés en direct producteurs. 

Brasserie Martin - Andouillette à la moutardeBrasserie Martin - Andouillette à la moutardeBrasserie Martin - Andouillette à la moutardeBrasserie Martin - Andouillette à la moutarde

Sur la table lors de notre venue, un tarama maison (9€) crémeux, surmonté d'un trait d'huile d'olive au citron, un pâté en croûte maison lui-aussi (14€), à la texture plutôt proche d'un fromage de tête, une belle andouillette de Troyes à la moutarde (21€), un sandwich poulet-crudités (12€) en édition limitée, revisité par Hirmane The Dwichtorialist avec volaille effilochée, foie de volaille et peau de poulet croustillante, à tremper dans le jus de la volaille.

Et pour terminer sur une note joyeuse, un irish coffee (9€) à base de whisky charentais, un must-taste à quelques jours de la Saint-Patrick.

Brasserie Martin - Irish coffeeBrasserie Martin - Irish coffeeBrasserie Martin - Irish coffeeBrasserie Martin - Irish coffee

Pour d'autres savants liquides, il faut se tourner vers la carte des cocktails, vers la carte de vins propres et nature proposés à la ficelle, mais aussi vers les deux tireuses à vin !

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements
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Informations pratiques

Lieu

24 Rue Saint-Ambroise
75011 Paris 11

Accès
Saint-Ambroise (ligne 9)
Rue Saint-Maur (ligne 3)

Site officiel
lanouvellegarde.com

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Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
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Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
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Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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L’Auberge Ravoux : un voyage dans le temps sur les traces de Van Gogh à Auvers-sur-Oise (95)
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Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Pomelo, le bistrot méditerranéen festif qui régale les Grands Boulevards
Niché au cœur du quartier animé des Grands Boulevards, le Pomelo Bistrot se présente comme une oasis méditerranéenne au 153 Rue Montmartre dans le 2e arrondissement. Ouvert de 08h00 à 1h00, le spot offre une évasion ensoleillée quelle que soit l'heure. Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? On vous emmène à la découverte de ce restaurant gourmand et animé.
Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant gastronomique
Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de coeur de l'année.
Round Egg Buns, des sandwiches à l'oeuf affriolants au canal Saint-Martin
La Californie aux abords du canal Saint-Martin, ça se passe chez Round Egg Buns. Au menu, des sandwiches à l'oeuf affriolants - pour ne pas dire indécents !
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Disneyland Paris : Super Diner, notre test du restaurant des super-héros à Avengers Campus
Envie de manger un shawarma comme Tony Stark dans Avengers ? Direction le Super Diner, diner américain à découvrir à Avengers Campus, au sein de Disneyland Paris. Un restaurant situé plus précisément derrière la Tour de la Terreur, et proposant donc des shawarmas, mais pas que... On a testé, on vous raconte !
Bêp Viêt, le délicieux restaurant vietnamien végétarien Paris 13e
Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Pomelo, le bistrot méditerranéen festif qui régale les Grands Boulevards
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Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
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Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Disneyland Paris : Super Diner, notre test du restaurant des super-héros à Avengers Campus
Envie de manger un shawarma comme Tony Stark dans Avengers ? Direction le Super Diner, diner américain à découvrir à Avengers Campus, au sein de Disneyland Paris. Un restaurant situé plus précisément derrière la Tour de la Terreur, et proposant donc des shawarmas, mais pas que... On a testé, on vous raconte !
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Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
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L’Auberge Ravoux : un voyage dans le temps sur les traces de Van Gogh à Auvers-sur-Oise (95)
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La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Pomelo, le bistrot méditerranéen festif qui régale les Grands Boulevards
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Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
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Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant gastronomique
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Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
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Niché au cœur du quartier animé des Grands Boulevards, le Pomelo Bistrot se présente comme une oasis méditerranéenne au 153 Rue Montmartre dans le 2e arrondissement. Ouvert de 08h00 à 1h00, le spot offre une évasion ensoleillée quelle que soit l'heure. Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? On vous emmène à la découverte de ce restaurant gourmand et animé.
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