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Eupatoria 5, l'ancien Eva Pritsky renaît en bistrot grec dans le 20e arrondissement

Eupatoria 5Eupatoria 5Eupatoria 5Eupatoria 5
Claudio Fleitas
Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 3 août 2026 à 13h33
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Installé dans les murs de l'emblématique Eva Pritsky, Eupatoria 5 a ouvert ses portes à Ménilmontant. Aux commandes, le chef Basile Eidel revisite la cuisine grecque avec des produits français, dans un lieu qui conserve l'âme de cette adresse historique du 20e arrondissement de Paris.

Vous souvenez-vous d'Eva Pritsky, ce bar discret devenu au fil des décennies une véritable institution de Ménilmontant ? Pendant près de 40 ans, ce lieu atypique a accueilli les habitants du quartier autour d'un verre, d'un piano, d'une bibliothèque et de longues soirées où l'on pouvait discuter jusque tard dans la nuit.

À la disparition d'Eva, il n'était pas question d'effacer cette histoire ! Aussi, ouvert depuis mai dernier, Eupatoria 5 a repris le flambeau, au 5 rue d'Eupatoria dans le 20e arrondissement de Paris. De fait, les nouveaux propriétaires ont volontairement conservé l'esprit des lieux : les murs, la bibliothèque d'Eva et les œuvres de la galerie Javault sont toujours présents, afin de préserver le caractère de cette adresse emblématique de Belleville-Ménilmontant.

En cuisine, Basile Eidel imagine une carte qui fait dialoguer les traditions grecques avec les produits français. Révélé auprès du grand public grâce à sa participation à Top Chef 2026, le chef est déjà bien connu dans le quartier pour avoir dirigé le restaurant Boucan à Belleville entre 2021 et 2023.

Sa cuisine évolue au fil des saisons et fait la part belle aux beaux et aux bons produits. À la carte d'Eupatoria 5, on retrouve notamment des crevettes flambées au Grand Marnier accompagnées de feta, un poulpe à la tomate et sauce toum, des gros haricots blancs au thym et à la poutargue, des boulettes de porc et de veau au fenouil, un tarama aux olives de Kalamata ou encore une crème brûlée parfumée à l'ouzo.

Pour accompagner les assiettes, Hakim Lainceur a constitué une sélection de vins exclusivement issus de domaines travaillant en biodynamie ou en vin naturel. Une manière de faire vivre l'héritage d'Eva Pritsky tout en écrivant un nouveau chapitre de cette adresse historique de Ménilmontant !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Prochains jours
Mardi : de 17h à 0h
Mercredi : de 17h à 0h
Jeudi : de 17h à 0h
Vendredi : de 17h à 1h
Samedi : de 15h à 1h

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20
    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    www.instagram.com

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