Aux fourneaux, c'est Esin, la fondatrice, qui a eu l'idée du projet. Un sourire XXL, un accueil comme à la maison et une attention toute particulière pour que les clients se sentent bien dans son restaurant. Avec son fils et Bekir, le deuxième chef de l'adresse, elle a ouvert Yisin il y a près d'un an. D'origine turque - comme l'ensemble de son équipe - elle a voulu emmener à Paris l'héritage culinaire de sa terre natale, des recettes héritées de génération en génération et reproduites des dizaines d'années plus tard à l'identique.
Il faut dire qu'en grandissant à Gaziantep, une ville du Sud-Est de la Turquie connue pour être la capitale mondiale de la gastronomie turque, d'ailleurs classée au patrimoine mondial de l'UNESCO (rien que ça), il y avait de quoi tomber dans la marmite étant petite.
Alors, la carte fait la part belle à cette cuisine d'Eurasie, "on connaît bien notre cuisine et on a voulu proposer une carte dans ce sens", raconte Esin. De la moussaka végétarienne cuisinée avec des lentilles corail, des farcis de poivrons arméniens, des aubergines farcies au bœuf, d'autres aux champignons et gratinées avec du fromage, du poulet fourré aux légumes... Mais surtout, des recettes qu'Esin tient de sa grand-mère, comme l'épaule d'agneau au beurre clarifié, cuite quatre heures à très basse température pour que la viande soit bien fondante.
Pour le déjeuner, c'est un peu comme à la cantine : on choisit sa viande ou son plat végétarien et deux accompagnements sont inclus. Riz, ratatouille, poivrons farcis, salade de crudités, tzatziki de courgettes et de noix... Tout est fait maison, quotidiennement, et les ingrédients sont très frais, parfaitement assaisonnés.
Au dessert, Yeni propose des baklavas, venus tout droit de Gaziantep, où Esin s'approvisionne directement (néanmoins, avec les fortes chaleurs estivales, les baklavas ne sont pas disponibles durant l'été pour garantir la bonne qualité de produits). Également, de la pâte de sésame aux pistaches (le célèbre halva), du riz au lait... Sans oublier le thé turc (le çay, incontournable de la culture et du quotidien en Turquie) et le café turc, au goût subtil.
Yeni possède également une belle carte de vins, dont beaucoup de vins naturels (tous d'origine française, cependant) : le soir venu ou lors d'un afterwork, c'est ici que l'on s'installe pour boire un bon verre de vin accompagné de mezzes maison. Comptez de 15 € à 16 € pour un plat avec ses accompagnements (l'agneau est plus onéreux) et 13 € pour un plat végétarien (l'offre déjeuner est servie de 11h30 à 14h30), comptez 15 € pour un assortiment de mezzés, 7 € pour un verre de vin, 12 € pour un cocktail le soir (dès 17h30).
Une belle adresse, gourmande, avec une cuisine délicieuse, un accueil 5 étoiles où l'on aime venir et revenir encore dans le quartier Madeleine.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Du 30 juillet 2026 au 31 décembre 2027
Lieu
Yeni
7 Rue Pasquier
75008 Paris 8
Calcul d'itinéraire
Site officiel
yeniparis.fr







































