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Ma !, le premier bouillon italien de Paris pour une cuisine authentique à prix bon marché

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Ma !, le premier bouillon italien de Paris, avec une carte typique
Par Margot de Sortiraparis · Photos par Margot de Sortiraparis · Mis à jour le 7 juillet 2026 à 19h22
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On ne pouvait penser un lieu plus adapté pour une telle adresse : depuis quelques mois, c'est sur le boulevard des Italiens que Ma ! s'est installé. Au menu, une cuisine authentique pour ramener les saveurs de l'Italie à Paris, tout en gardant des prix corrects.

Décoration tendance, fourchettes géantes pendues au plafond sur lesquelles s'enroule un néon, à la manière d'un spaghetti... Chez Ma !, nous retrouvons tous les codes d'un bouillon, ces restaurants incontournables de la capitale, célèbres pour leurs petits prix, leur service expéditif et leur cuisine française revisitant les classiques de notre gastronomie bleu blanc rouge. A une différence : pour la première fois, c'est un bouillon italien, une adresse aux accents de Dolce Vita, de pasta et de pizza. En bref, l'adresse où l'on aime autant se retrouver entre amis, entre collègues, avec les enfants, en amoureux, en solo... 

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À la carte, Ma ! fait honneur à la gastronomie de la Botte puisque toutes les pâtes sont artisanales et fraîches, offrant une texture et un goût dignes d'un aller simple en Italie. Côté entrées, on mise sur les arancini servis avec une brunoise de champignons et un filet d'huile de truffe blanche, sur la stracciatella à saucer sur de la focaccia encore chaude (servie à chaque table, c'est l'équivalent de la panière de pain de nos bouillons français), sur l'artichaud frit, sur la ricotta au citron...

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Pour le plat principal, inutile de préciser que les pâtes sont la star de la carte - sans oublier les différentes salades, viandes ou poissons - avec des pâtes exceptionnelles, ni plus ni moins que ce que l'on attend pour une adresse italienne. Au choix, vous n'aurez plus qu'à vous décider entre les classiques Cacio e Pepe au pecorino et poivre, les spaghettis au pesto, la recette Little Italy avec ses polpettes (boulettes de viande, ndlr) ou l'excellent Paccheri alla genovese, une spécialité au ragoût de bœuf cuit à basse température durant 6 heures et servi sur de beaux rigatonis. 

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En accompagnement, les amateurs de spritz aimeront le bar à spritz avec plus d'une dizaine de recettes allant du traditionnel cocktail aux déclinaisons plus audacieuses, notamment la recette Paloma au pamplemousse et romarin, le Hugo à la fleur de sureau, le Marseillais au pastis...

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Enfin, s'il vous reste encore un tout petit peu de place, ne manquez pas la carte des desserts, qui est très, très gourmande. En effet, cette dernière fait la part belle aux glaces artisanales, avec des coupes glacées et des affogatto (un expresso brûlant que l'on coule sur une boule de glace) déclinés à la noisette, à la vanille, à la pistache... Des desserts extrêmement gourmands aux portions particulièrement généreuses. Les amateurs de tiramisu ne seront pas en reste avec les différentes versions proposées, sans oublier les choux ou la délicieuse mousse au chocolat maison servie avec un beau filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. 

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Si les portions des entrées sont un peu légères pour le tarif proposé (qui, nous le rappelons, reste un peu plus onéreux que le tarif d'un bouillon français parisien), les plats sont plus généreux, les desserts encore plus. Vous serez étonnés devant la taille colossale de l'île flottante individuelle, face à la portion de tiramisu... Même commentaire sur les verres de spritz, où l'on retrouve parfaitement l'esprit "bouillon" (économique mais généreux en portion).

Comptez de 4.90 à 7.90 € pour une entrée, de 11.50 € à 26 € pour un plat, de 4.90 à 8.90 € pour un gigantesque verre de spritz, de 5.50 à 7.80 € pour un cocktail ou un mocktail et de 4.90 à 6.50 € un dessert (11.90 € l'île Flottant géante à partager). Tous les codes du classique bouillon sont aussi respectés et twistés avec une version inédite, à l'italienne : les prix sont plus onéreux que dans un bouillon français (bien que très corrects pour le quartier et la qualité des produits), cependant, les plats misent aussi sur une esthétique plus raffinée. Le service est impeccable, les serveurs toujours disposés à vous conseiller sur la carte, comptez peut-être quelques minutes d'attente si vous venez en heure de pointe de service. 

En somme, une très belle adresse où l'on mange vraiment bien : pour toutes les occasions, c'est un carton plein, foncez la découvrir boulevard des Italiens. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 7 juillet 2026 au 31 décembre 2027

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    26 Boulevard des Italiens
    75009 Paris 9
    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    Entrée : 4,9€ - 7,9€
    Spritz : 4,9€ - 8,9€
    Dessert : 4,9€ - 6,5€
    Cocktail : 5,5€ - 7,8€
    Plat : 11,5€ - 26€

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    Kodawari Ueno: le ramen de canard à savourer sous les voies ferrées d’une gare de Tokyo - nos photos
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    Le restaurant éphémère Cramat a installé ses braseros à Quai Ouest, à Saint-Cloud, où Alexy Algar-Denos, un finaliste de Top Chef 2026, signe une cuisine catalane à la braise. On a testé cette table posée sur la Seine, à découvrir tout l'été 2026 et on vous raconte.
    Langosteria : le rooftop climatisé et sa terrasse avec vue sur Paris
    Le rooftop climatisé de Langosteria et sa terrasse panoramique nous offrent une vue spectaculaire sur Paris, perchés au septième étage du Cheval Blanc, dans l'ancienne Samaritaine (1er). On a testé en pleine canicule 2026, on vous raconte.
    CIRA : la terrasse méditerranéenne cachée des Champs-Élysées à Paris
    CIRA, une terrasse méditerranéenne cachée sur les Champs-Élysées, avec cuisine à la flamme et brunch. Le Paris Marriott Champs Elysees Hotel nous dévoile sa terrasse cachée qui allie élégance parisienne et charme méditerranéen, idéale pour cet été !
    Splash à Asnières-sur-Seine, le restaurant en bord de Seine des Bistrots Pas Parisiens
    Splash, le restaurant des Bistrots Pas Parisiens à Asnières-sur-Seine, invite à déjeuner ou dîner en bord de Seine dans un décor estival avec terrasse, piscine et cuisine de saison.
    Le rooftop du Marais de 300 m2, la Terraza Mikuna 2026
    Terraza Mikuna, le rooftop de 300 m2 perché sur l'immeuble du BHV Marais dans le 4e arrondissement, rouvre ses portes pour la saison 2026 avec une carte réinventée, une nouvelle offre déjeuner et des cocktails sympas.
    Cours de japonais chez Espace Japon
    Apprenez le japonais cette année à l'école d'Espace Japon : des cours collectifs en présentiel ou en distanciel, de débutants à intermédiaires, en petits groupes. En plus d'être une excellente école de japonais, Espace Japon est aussi un véritable centre culturel avec des activités régulières. Il s'y cache aussi un petit restaurant authentique appelé Espace Gohan.
    Aqua Restaurant, le restaurant terrasse avec vue exceptionnelle sur Seine !
    Installé à deux pas du pont de Suresnes, l'Aqua Restaurant vous accueille 7j/7 été comme hiver, midi et soir, à bord de sa péniche élégante avec une vue imprenable sur Paris et la Seine. Venez y savourer une cuisine italienne créative et raffinée sur une belle terrasse avec DJ set en soirée, et un brunch savoureux en famille les dimanches. Parking privé et port si vous venez en bateau !
    BEAU, le fast-food chic venu de Dubaï, ouvre à Paris avec burgers bien sapés et nuggets au caviar
    Au 18 rue Marbeuf, le snack prend ses quartiers dans le triangle d’or. BEAU, enseigne venue de Dubaï, débarque à Paris avec burgers tirés à quatre épingles, Chicken Nuggets Caviar et décor léché. Ici, le fast-food garde le plaisir coupable, mais s’offre le chic en supplément.
    Chez Mimi, le bistrot Pas Parisien qui se réinvente à Colombes
    Chez Mimi, le bistrot du groupe Les Bistrots Pas Parisiens posé en plein cœur de Colombes, dans les Hauts-de-Seine, ouvre un nouveau chapitre en 2026 avec une carte revisitée et une jeune équipe aux commandes. On a testé et on vous dit tout.
    C'Roll Sushi : on a testé le restaurant japonais qui fait buzzer les sushis en tube à Paris - notre avis
    Le sushi sort du plateau pour entrer dans un tube ! À Paris, les sushi Push-Pop font déjà le buzz sur TikTok et attirent chaque midi une file d’amateurs devant C'Roll Sushi, à deux pas du Centre Pompidou. Inspirés de la hype new-yorkaise, ces makis nouvelle génération offrent un format ludique, ultra-visuel et pensé pour être emporté.
    Kodawari Ueno: le ramen de canard à savourer sous les voies ferrées d’une gare de Tokyo - nos photos
    Nouvelle adresse dédiée au ramen à Paris ! L'enseigne Kodawari continue de tisser sa toile dans la capitale avec son concept de restaurants immersifs et ô combien gourmands. Pour son troisième restaurant parisien, à découvrir dans le 1er arrondissement, Kodawari nous propose de savourer des ramens au canard sous les voies ferrées d’une célèbre gare de Tokyo ! On vous en dit plus sur cette nouvelle adresse, baptisée Kodawari Ueno.
    Mallory Gabsi : on a testé 140°, sa friterie belge à Paris qui ouvre avec un bon plan
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