Chaque rentrée apporte son lot de nouvelles adresses à découvrir, et septembre 2026 ne fera pas exception à la règle. Entre restaurants, cafés et brasseries, plusieurs établissements s'apprêtent à ouvrir leurs portes dans la capitale. Parmi les ouvertures attendues figure Brasserie Casel, la nouvelle maison de La Nouvelle Garde, déjà à l'origine de Brasserie Martin, Brasserie Bellanger, Brasserie des Prés et Brasserie Dubillot à Paris.
Le groupe signe ainsi son retour dans la capitale, après avoir développé ses établissements à Lille, Lyon, Bordeaux et Marseille. Installée à deux pas du Théâtre du Châtelet dans le 1er arrondissement, cette nouvelle brasserie revendique une identité inspirée de son environnement.
L'univers du spectacle se retrouve dans la décoration, avec de grands rideaux en velours bordeaux qui encadrent la salle, un parquet Versailles, des fauteuils capitonnés en tissu olive et des nappes blanches. Aux murs, des affiches évoquent les soirées parisiennes d'autrefois et participent à l'atmosphère feutrée imaginée pour le lieu.
Avec Brasserie Casel, La Nouvelle Garde introduit également une nouveauté dans son concept. Pour la première fois, le groupe fait de la viande maturée la spécialité de l'établissement. Ce choix fait écho à l'histoire du quartier, autrefois marqué par le commerce de la viande. Les visiteurs pourront d'ailleurs apercevoir, au sous-sol, une cave de maturation entièrement vitrée !
Prévue pour septembre 2026, cette nouvelle ouverture vient enrichir la scène des brasseries parisiennes tout en poursuivant la volonté de La Nouvelle Garde de revisiter les grands classiques de la cuisine française dans des lieux inspirés de l'histoire et du patrimoine des quartiers où ils s'installent.
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Lieu
Brasserie Casel
16 Avenue Victoria
75001 Paris 1
Calcul d'itinéraire
Site officiel
lanouvellegarde.com



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