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Brasserie Casel, La Nouvelle Garde ouvre un nouveau restaurant dans le 1er arrondissement

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Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 22 juillet 2026 à 11h49
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La Nouvelle Garde fait son retour dans la capitale avec la Brasserie Casel qui ouvrira ses portes en septembre 2026, à deux pas du Théâtre du Châtelet. Cette nouvelle adresse du 1er arrondissement mettra notamment la viande maturée à l'honneur dans un décor inspiré du monde du spectacle.

Chaque rentrée apporte son lot de nouvelles adresses à découvrir, et septembre 2026 ne fera pas exception à la règle. Entre restaurants, cafés et brasseries, plusieurs établissements s'apprêtent à ouvrir leurs portes dans la capitale. Parmi les ouvertures attendues figure Brasserie Casel, la nouvelle maison de La Nouvelle Garde, déjà à l'origine de Brasserie Martin, Brasserie Bellanger, Brasserie des Prés et Brasserie Dubillot à Paris.

Le groupe signe ainsi son retour dans la capitale, après avoir développé ses établissements à Lille, Lyon, Bordeaux et Marseille. Installée à deux pas du Théâtre du Châtelet dans le 1er arrondissement, cette nouvelle brasserie revendique une identité inspirée de son environnement.

L'univers du spectacle se retrouve dans la décoration, avec de grands rideaux en velours bordeaux qui encadrent la salle, un parquet Versailles, des fauteuils capitonnés en tissu olive et des nappes blanches. Aux murs, des affiches évoquent les soirées parisiennes d'autrefois et participent à l'atmosphère feutrée imaginée pour le lieu.

Avec Brasserie Casel, La Nouvelle Garde introduit également une nouveauté dans son concept. Pour la première fois, le groupe fait de la viande maturée la spécialité de l'établissement. Ce choix fait écho à l'histoire du quartier, autrefois marqué par le commerce de la viande. Les visiteurs pourront d'ailleurs apercevoir, au sous-sol, une cave de maturation entièrement vitrée !

Prévue pour septembre 2026, cette nouvelle ouverture vient enrichir la scène des brasseries parisiennes tout en poursuivant la volonté de La Nouvelle Garde de revisiter les grands classiques de la cuisine française dans des lieux inspirés de l'histoire et du patrimoine des quartiers où ils s'installent.

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Informations pratiques

Lieu

16 Avenue Victoria
75001 Paris 1
Calcul d'itinéraire

Site officiel
lanouvellegarde.com

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Cramat' : on a testé le resto éphémère d'Alexy de Top Chef aux portes de Paris
Le restaurant éphémère Cramat a installé ses braseros à Quai Ouest, à Saint-Cloud, où Alexy Algar-Denos, un finaliste de Top Chef 2026, signe une cuisine catalane à la braise. On a testé cette table posée sur la Seine, à découvrir tout l'été 2026 et on vous raconte.
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Splash, le restaurant des Bistrots Pas Parisiens à Asnières-sur-Seine, invite à déjeuner ou dîner en bord de Seine dans un décor estival avec terrasse, piscine et cuisine de saison.
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Ma !, le premier bouillon italien de Paris pour une cuisine authentique à prix bon marché
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Terraza Mikuna, le rooftop de 300 m2 perché sur l'immeuble du BHV Marais dans le 4e arrondissement, rouvre ses portes pour la saison 2026 avec une carte réinventée, une nouvelle offre déjeuner et des cocktails sympas.
Back to back, le smash burger comme dans les 90's s'installe à côté de Gare de l'Est
Depuis mai 2026, Back to Back a ouvert ses portes autour d'un concept : une carte courte, des smash burgers et des milkshakes. De belles portions, un repas à la cool et une ambiance 90s bien affirmée.
Splash à Asnières-sur-Seine, le restaurant en bord de Seine des Bistrots Pas Parisiens
Splash, le restaurant des Bistrots Pas Parisiens à Asnières-sur-Seine, invite à déjeuner ou dîner en bord de Seine dans un décor estival avec terrasse, piscine et cuisine de saison.
Mersin, la nouvelle pépite de street food turque à Paris
Après avoir contribué à populariser le kebab berlinois à Paris avec Gemüse, Noé Lazare revient avec Mersin, une adresse entièrement consacrée à la street food turque. Au menu : döner, mezzés et surtout tantuni, une spécialité encore peu connue dans la capitale.
Mallory Gabsi : on a testé 140°, sa friterie belge à Paris qui ouvre avec un bon plan
La friterie 140° de Mallory Gabsi ouvre ses portes ce samedi 27 juin 2026 dans le quartier Montorgueil (Paris 2e). Notez que les 100 premiers à venir à l'ouverture pourront bénéficier d'un cornet de frites gratuit. On a testé en avant-première et on vous dit tout.
Ma !, le premier bouillon italien de Paris pour une cuisine authentique à prix bon marché
On ne pouvait penser un lieu plus adapté pour une telle adresse : depuis quelques mois, c'est sur le boulevard des Italiens que Ma ! s'est installé. Au menu, une cuisine authentique pour ramener les saveurs de l'Italie à Paris, tout en gardant des prix corrects.
Kodawari Ueno: le ramen de canard à savourer sous les voies ferrées d’une gare de Tokyo - nos photos
Nouvelle adresse dédiée au ramen à Paris ! L'enseigne Kodawari continue de tisser sa toile dans la capitale avec son concept de restaurants immersifs et ô combien gourmands. Pour son troisième restaurant parisien, à découvrir dans le 1er arrondissement, Kodawari nous propose de savourer des ramens au canard sous les voies ferrées d’une célèbre gare de Tokyo ! On vous en dit plus sur cette nouvelle adresse, baptisée Kodawari Ueno.
Shin Izakaya, le restaurant japonais aux airs de bistrot-taverne à Saint-Germain des Prés
Au cœur de Saint-Germain des Prés à Paris, se trouve un restaurant convivial, imaginé dans l'esprit d'une taverne japonaise gourmande où on profite d'une ambiance bistrot avec de bons plats à partager ou non. On vous emmène chez Shin Izakaya.
Wrap'n Roll Sushi : le restaurant japonais de rolls originaux et accessibles à tous
Bien connu des connaisseurs et à découvrir pour les amateurs de bonnes adresses : Wrap’n Roll Sushi est le restaurant japonais à ne pas manquer près de Saint-Lazare, avec une carte de maki rolls aussi créative qu’abordable.
Cramat' : on a testé le resto éphémère d'Alexy de Top Chef aux portes de Paris
Le restaurant éphémère Cramat a installé ses braseros à Quai Ouest, à Saint-Cloud, où Alexy Algar-Denos, un finaliste de Top Chef 2026, signe une cuisine catalane à la braise. On a testé cette table posée sur la Seine, à découvrir tout l'été 2026 et on vous raconte.
Cette cantine arménienne cachée est l'un des secrets les mieux gardés de Paris
Invisible depuis la rue, il faut connaître son existence pour espérer la trouver. Cachée au premier étage de la Maison de la culture arménienne, cette cantine familiale cultive depuis des années une cuisine simple, généreuse et profondément authentique. Plus qu'un restaurant, c'est une immersion dans l'hospitalité arménienne, portée par un couple aussi passionné qu'attachant.
Nirvana Inde : un restaurant indien gourmand dans le 8ème arrondissement
Nirvana Inde vous ouvre les portes d’un restaurant indien chic & moderne. Situé au 6 rue de Moscou dans le 8ème arrondissement de Paris, ce restaurant vous invite pour une immersion gastronomique soignée, accessible tous les jours midi et soir, sauf le dimanche.
Le rooftop du Marais de 300 m2, la Terraza Mikuna 2026
Terraza Mikuna, le rooftop de 300 m2 perché sur l'immeuble du BHV Marais dans le 4e arrondissement, rouvre ses portes pour la saison 2026 avec une carte réinventée, une nouvelle offre déjeuner et des cocktails sympas.
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