Lovska sezona vsako leto pomeni, da lahko v pariških restavracijah nekaj mesecev uživate v divjačinskih jedeh, ki pogosto zahtevajo veliko tehničnega znanja. Lov je v Franciji odprt le od septembra do februarja, zato ga ljubitelji divjadi kar najbolje izkoristijo. Jedi iz divjadi so ena od velikih klasik francoske kuhinje, kot je zajček à la royale, emblematična jed francoske gastronomije, ki izvira iz 17. stoletja.
Srnjad, srna, divji prašič, zajec, pa tudi divji golob, mlakarica, fazan, jerebica ali jerebica; kosmate ali pernate - v zimski sezoni lahko v restavracijah najdete številne divje živali. V Parizu so številne restavracije izkoristile priložnost, da na svojih jedilnikih ponudijo nekaj divjačinskih jedi, nekatere pa so celo razkrile menije, ki so v celoti posvečeni lovu.
V času, ko se v Franciji vse pogosteje razpravlja o lovu, ti kuharji zagovarjajo razumni lov, ki je daleč od klišejev o krvoločnih lovcih, željnih sprožilcev. Če ste torej ljubiteljski lovec, sledite našemu vodniku po restavracijah, kjer lahko v Parizu jeste divjačino!
Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Grand Café Capucines v središču bulvarjev
Kavarna Grand Café Capucines, ustanovljena leta 1875 nasproti Opere Garnier, že poldrugo stoletje pooseblja dušo velikih pariških kavarn z razkošjem Belle Époque, morsko hrano, francoskimi klasičnimi jedmi in stalno postrežbo na bulvarjih. [Preberi več]
Origines, odlična prva restavracija kuharskega mojstra Juliena Boscusa
Z odprtjem svoje prve restavracije Origines v Parizu chef Julien Boscus gurmanom znova dokazuje, da je v kuhinji nadarjen. [Preberi več]
Le Procope: ponovno odkrijte najstarejšo pariško kavarno
Ali poznate Procope, najstarejšo kavarno v Parizu? To je nedvomno ena najboljših restavracij v prestolnici in je uvrščena na seznam zgodovinskih spomenikov. Popeljali vas bomo na ogled njene zgodovine, jedilnika in novosti, ki jih ponuja. [Preberi več]
L'Oiseau Blanc, vrhunska gastronomija v hotelu The Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, prestižna terasa restavracije in bara, je ponos in veselje hotela The Peninsula Paris. Ta čarobni prostor vas sprejme v šestem nadstropju pariške palače s prekrasnim 360-stopinjskim razgledom na najlepše mestne spomenike, vključno z Eifflovim stolpom. [Preberi več]
Au Pied de Cochon, gurmanska kuhinja v Les Halles podnevi in ponoči
Dnevna ali nočna brasserie Au Pied de Cochon navdušuje Parižane in turiste s svojo tradicionalno in bogato francosko kuhinjo. Legendarni naslov, ki ga morate poskusiti vsaj enkrat v življenju. [Preberi več]
La Grande Cascade, vrhunska gurmanska restavracija z Michelinovo zvezdico v Bois de Boulogne
Kaj pravite na ponovno odkritje La Grande Cascade? Ta gastronomska restavracija, ki se že 55 let ponaša z Michelinovo zvezdico, nas vedno znova navdušuje v svojem izjemnem okolju, ki se nahaja na robu Bois de Boulogne v 16. pariškem okrožju. Na naše veliko veselje nenehno obnavlja svojo ponudbo dobrot. [Preberi več]
Omar Dhiab, prva restavracija virtuoznega kuharja z Michelinovo zvezdico
Kuharski mojster Omar Dhiab, ki se je kalil v nekaterih najboljših restavracijah z Michelinovimi zvezdicami, zdaj v svoji prvi restavraciji, ki nosi njegovo ime, razkriva svojo virtuozno in vznemirljivo gastronomsko kuhinjo. [Preberi več]
Le 39V, gastronomija v oblakih, Frédéric Vardon
Kuharski mojster Frédéric Vardon v restavraciji Le 39V, ki se nahaja v oblakih, razkriva svojo vizijo francoske gastronomije, ki poudarja naravo in ljudi. [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Kje v restavraciji v Parizu jesti dobro pašteto en croûte? Naši dobri naslovi
Pozimi ali poleti se klicu pite pogosto ni mogoče upreti. Se lahko strinjate s tem? Potem so tu najboljši kraji, kjer si lahko v restavraciji v Parizu privoščite košček paštete! [Preberi več]
Kje v restavraciji v Parizu jesti dobro pašteto en croûte? Naši dobri naslovi
