Vzdušje v restavraciji Muse se spreminja glede na čas dneva. V času kosila je to družabna menza, kjer lahko sedite in uživate v meniju predjed, glavna jed in sladica za 21 EUR ali v meniju anti-gaspi; v času pijače se lahko srečate s prijatelji ob pijači (dveh, treh ...) in nekaj deskah za delitev, pri čemer je osrednji del menija brasserie kuhinja, ki združuje okuse z vsega sveta.
Projekt, ki ga vodijo tri ženske, izstopa iz množice tako zaradi okolja kot zaradi edinstvene kuhinje. Glavna kuharica je Agness Colley, ki je sodelovala z brigadami Thierryja Marxa, Sabrina Drif je vodja restavracije,Caroline Safir paje vodja podjetja Commune Image. Na jedilniku à la carte (zvečer, saj smo ta meni preizkusili) so na voljo deske za deljenje v slogu tapasov z okusno hobotnico na žaru in karibsko omako, mariniran piščančji kebab z arašidovo omako, govedina tataki... "Ob večerih dajemo carte blanche Agness [la], ki ponuja jedi z afro-karibskimi vplivi," pojasni Sabrina.
Tako ima vsaka jed svoj malce nenavaden pridih, ki ga Agness skrbno pripravi. Tako je na primer humus narejen iz kravjega graha, fižola, ki ga jedo v Afriki, tarama je narejena iz trske in postrežena z zelenim oljem in črnim sezamom, praženemu sladkemu krompirju je dodana ocvrta okra, fižol z želatinasto strukturo, ki ga običajno jedo v želeju ... Tudi planine se razlikujejo od tradicionalnih allocosov, zrelih planininih štrukljev, ki jih strežejo v afriški kuhinji, in so tu pripravljene v bolj zdravi obliki palčk.
Na sladkem vam priporočamo tarte tatin s praženim kristofinom (rastlina iz družine bučnic), zelo tankim testom filo in kokosovo kremo, poskusite ananasov karpačo, postrežen kot granita, tapiokin oblak s kokosovim mlekom ... Skratka, Agnessova kuhinja je prijazna, ustvarjalna in še posebej izvirna. Vsaka jed je skrbno premišljena: začimbe, okusi, globina, teksture ... Vse to je tu in to je pravo doživetje, ki vam ga ponuja Muse (vključno s kuhinjo, postrežbo in lokalom). Skratka, odličen kraj za odkrivanje v Saint-Ouenu!
Datumi in časovni razpored
Od 9. november 2023 Ob 31. december 2027
Mesto
Slika občine
8 Rue Godillot
93400 Saint Ouen
Cene
Softs : €2 - €6
Assiette à partager (salé comme sucré) : €6 - €20
Cocktails maison : €8 - €12
Uradno spletno mesto
www.musesaintouen.com
Več informacij
Kuhinja je na voljo: ob sredah in četrtkih od 19.00 do 22.00 ob petkih in sobotah od 19.00 do 23.00
