Rue des rosiers v Saint-Ouen-sur-Seine bi lahko skorajda šli mimo: velika lesena drsna vrata, nobenih posebnih oznak, a vendar je tu, na številki 70, MOB House, intimen hotel, priljubljen zaradi bazena poleti, DJ-jev ob delavnikih ali v času kosila na Feuille de Chou, ekološki brunarici, ki ponuja meni predjed, glavna jed in sladica za 25 EUR.
Feuille de Chou je stičišče dveh svetov, dveh trendov: na eni strani je duh pravega pariškega bujona (v tem primeru audonskega), kamor ljudje prihajajo uživat v radodarni francoski kuhinji v času kosila. Na drugi strani je poudarek na kakovosti in izvoru sestavin, saj je brasserie certificiran kot ekološki brasserie, ki uporablja 95 % ekološko pridelanih proizvodov.
Kaj je na jedilniku? Francoske gastronomske klasike - trdo kuhana jajca z majonezo, zelena remoulada, pire klobasa, por z vinaigrette, perutninski fricassee -, ki jih je kuhar Nicolas Storai predelal v slogu "ekološke in moderne brasserie". Uspeh receptov se skriva v podrobnostih: bučni coulis na bučnem veloutéju, lososov tatarček na kupoli zelene remulade, domače kisle kumarice, skrite v burgerju s podpisom restavracije, v kruhu, ki pride vroč iz pečice, trakovi konzervirane limone na lososovem prigrizku ... Ali v meniju pijač, ki se osredotoča na osvežilne, pikantne koktajle in mokktajle, ki niso nikoli presladki, kot je Beet by Mule, ki združuje vodko, sok rdeče pese in češnjeve cvetove, ali Floral Grove z lahkim okusom kamilice, ki ga okrepi sok limonine in jabolčne peneče vode.
Kar zadeva postrežbo, Feuille de Chou ni nobena izjema za hitro kosilo sredi hitrega delovnega dne: postrežba je hitra in učinkovita, jedi pa so pred vas položene iz odprte kuhinje. Za 25 EUR vam kuhar (in njegova ekipa) postreže z jedmi iz 100-odstotnega vira, pri čemer 95 % pridelkov prihaja iz kratkih distribucijskih poti, so ekološki in seveda francoski. Če imate velik apetit, vam priporočamo meni s tremi hodi za kosilo za 25 EUR, če pa se bojite, da ne boste imeli prostora, priporočamo njegovo manjšo sestro za 22 EUR (predjed-glavna jed ali glavna jed-dezert).
Izven menija je vredno poskusiti burger Feuille de Chou (vegetarijanska različica à la carte) z mesnim zrežkom, karamelizirano slanino in kmečkim sirom Comté. "Zelo dobro se obneseta tudi perutninski fricassee ali goveji fondant z olivami," nam zaupa natakarica v obleki kaki barve, ki je obvezna uniforma strežnega osebja. Sicer pa chef vsak teden ponuja predloge, pri čemer so glede na njegov navdih predjed, glavna jed in sladica po dnevnem redu in poleg jedilnika à la carte.
Feuille de Chou je tudi zunaj časa kosila kraj, kamor lahko pridete na pijačo, kavo ali prigrizek ... postrežba je na voljo ves dan, ponudba sladic in prigrizkov pa lahko zadovolji vse okuse. Sladki krompir in ingver, domači krompirček in krožnik lokalnih sirov si lahko razdelite ob pijači ali prigrizku, ne glede na čas dneva. Za sladokusce poskusite (zelo) okusen francoski toast s karamelo iz slanega masla in kepico sladoleda, rižev puding, plavajoči otok ali pomarančno solato s cvetovi pomaranče in koščki pistacij.
Tudi brez hrane je hiša MOB odličen kraj za delo na daljavo : ko vstopite, je prva na levi. Tu boste našli vse, kar potrebujete za preživljanje delovnega dne, vključno s kosilom (ali pa tudi ne), kavo, klici, sestanki ... ne da bi vas pri tem kdo motil. Vse, kar morate storiti, je, da se namestite, kamor želite: zleknete se v zofe, izberete velike dizajnerske stole, se pridružite mizi za sestanke... Vse je pripravljeno za ta namen, povsod so vtičnice, v katere lahko priključite svoj računalnik.
Kaj je za nas? Ne glede na čas dneva, razpoloženje in potrebe vas pričakujeta hiša MOB in njena brunarica Feuille de Chou v pritličju. In prav to nam je pri tem kraju všeč: lahko se usedete ali posedete kot doma in jasno je, da se tu res počutite kot doma.
Datumi in časovni razpored
Od 24. februar 2023 Ob 24. februar 2026
Mesto
List zelja
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Cene
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Uradno spletno mesto
www.mobhouse.com