U Mulinu, prijetna korziška restavracija le streljaj od Gare d'Austerlitz v Parizu

Pariz je stičišče gastronomije iz različnih francoskih regij. Če si želite na obrok na otok Ile de Beauté, vam ponujamo topel in gostoljuben naslov, ki lahko postane vaše zatočišče za prijetno druženje s prijatelji. Če ga želite odkriti, se odpravite v 5. okrožje prestolnice, nedaleč od železniške postaje Gare d'Austerlitz. Tu se nahaja korziška restavracija U Mulinu s toplim ambientom in dodatno teraso za uživanje v sončnih dneh.

Če pogrešate Korziko, jo boste tukaj našli v obliki regionalnih specialitet. Lokalni korziški pridelki oživijo v sončnih jedeh. Parižani bodo zagotovo navdušeni nad počitniškim vzdušjem. A U Mulinu ne prinaša veselja do življenja le v kuhinji. Tu si lahko ogledate tekme na velikem platnu, pobegnete na večere korziških pesmi, se vsak prvi četrtek v mesecu srečate v Comedy Clubu in uživate v veselem vzdušju te gurmanske gostilne.

Iščete udobno hrano? Tu ne manjka izdatnih sezonskih receptov, ki jih je zasnoval kuharski mojster Ange. Si želite prigrizniti nekaj malega ob pijači? Krožniki z domačimi mesninami vas bodo zagotovo zamikali . Za spremljavo pa vas pričakuje odlična izbira korziških vin!

Lastnik Romain, ki vas sprejme kot stare prijatelje, saj je njegov življenjski elan nalezljiv, se takoj počutite kot doma. Po njegovem strastnem nasvetu je predjed klasika korziške bistronomije (in obvezna za gurmane): popolno jajce. Toda pozor, tukaj je ponovno predstavljeno s korziškim naglasom! Obdaja ga zračna pena figatellu s paniranimi gobami in hrustljavo panzeto. To je uvod, ki daje ton degustaciji: tukaj se pripravljamo na uživanje v kuhinji, ki je hkrati velikodušna in sodobna! Še ena priljubljena jed za začetek obroka je kaviar iz jajčevcev au gratin s korziškim ovčjim sirom, ki se čudovito ujema s sladkimi notami s soncem obsijanega sadja.

Medtem ko Romain prepeva in žvižga med postrežbo, je čas, da se lotimo glavne jedi. Čas je za radodarnost in ugodje. Prepričala nas je rižota bulagna, ki jo sladka krema iz maslenih orehov, ki ji doda prijetno kremastost, za popestritev pa poskrbita korziška ovčja mast in žajbelj ter hrustljava panzeta. Rezultat je recept z odličnim ravnovesjem okusov in tekstur. Čeprav je krožnik obilen, jed ni tako težka, kot je videti, zato se lahko prepustite sladkemu užitku!

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Če imate radi počasi kuhane jedi in je boeuf bourguignon vaš krivdni užitek, ne zamudite Stufatu di Vitellu, telečjega etouffee nustrale, ki se je kuhalo 3 ure z olivami oltremonti in pommes grenailles. Ko se je bilo treba lotiti te čudovito pripravljene jedi, se je meso brez najmanjšega odpora prepustilo našemu ugrizu in se dobesedno stopilo v ustih. Ta bolj tradicionalen in neustavljiv recept nas popelje nazaj v sladke spomine na družabne družinske obroke.

Prihranite prostor za sladico: nedeljski bruncheurji bodo navdušeni nad briošom perdue iz Cervione. Če ste ljubitelj te priljubljene nedeljske sladice, ne smete zamuditi različice U Mulinu. V tem primeru rahlo sladkan brioš izstopa iz Nuciole, s katero je namazan, na vrhu pa so domači piškoti canistrelli in vanilijev sladoled za učinek toplega in hladnega, ob katerem se kar stopite!

Če ste mislili, da na otoku lepote še vedno manjka kakšen zvezdniški izdelek, ne skrbite, saj se ga bomo lotili: korziški kostanj se je dobro vključil v ponudbo s Castagna, mehkim, v ustih topljivim pecivom, ki spoštuje naravni okus suhega sadja, ki mu je priložena kostanjeva krema, potresena s kakavom: dobra ideja za razbitje sladkosti z rahlim pridihom grenkobe.

Kot vidite, je restavracija U Mulinu restavracija, ki ponuja sodoben pristop h korziški kuhinji z domiselnimi recepti, ki so poklonotoškemu terroirju. To je kraj, ki ga lahko zapustite le z nasmehom na obrazu!