Berkeley Garden, nova indijska restavracija na trgu Pont de l'Alma

Vrt Berkeley je mlajši brat slavnega vrta Mayfair Garden, ki se je namestil v bližini Elizejskih poljan in muzeja Quai Branly, le streljaj od mostu Pont de l'Alma na obrežju Sene. Prijetno vzdušje je navdihnjeno z londonskimi klubi, s prefinjeno leseno opremo, udobnimi usnjenimi fotelji in občutljivimi marmornatimi mizami. Vtem toplem okolju lahko uživate v sodobni interpretaciji severnoindijske kuhinje , ki jo je pripravilkuharski mojster Noman NAWAZ. Po usposabljanju v Pavillonu Ledoyen je svoje znanje izpopolnjeval v Londonu pri kuharskem mojstru Yogeshu Datti.

Kuhinja Berkeley Garden je prefinjena in elegantna. Pripravljena je izključno izsvežih pridelkov, ki razkrivajo intenzivne arome indijskih začimb in kontrastne teksture, od hrustljavega chaata do kremastih omak . Mojstrsko pečenje v pečici tandoor poudari dimljen okus mesa na žaru, medtem ko so sveže pečeni kruhki naan, chapati in paratha dobrodošel dodatek med obrokom. Ravnovesje in harmonija sta gesli te kuhinje, ki odlično združuje pet okusov: slano, sladko, kislo, grenko in umami.

Med velikimi klasičnimi jedmi indijske kuhinje, kot so samossas, masleni piščanec massala in naans, odkrijemo vodilno jed hiše : biryani en croûte, ki je na voljo v različici s piščancem ali jagnjetino. Ponudba se širi z inovativnimi izdelki, kot so vegetarijanski tacos iz čičerike, ki so primerni za različne diete. Na jedilniku je ducat vegetarijanskih možnosti.

Med našim obiskom smo uživali v Samossa Chaatu, velikodušnem zelenjavnem Samossu, postreženem z nasekljano čebulo, čičeriko, granatnim jabolkom in domačim čatnijem. Za glavno jed smo si privoščili jagnjetino Amritsari, jagnječji curry v slogu roganjoša, ki se je kuhala tri ure.

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Za sladico ni bilo nič boljšega od Berkeley citrus éclairzbelo čokolado in agrumi, ki jo je dopolnjeval coulis iz rdečega sadja. Kar zadeva kruh, smo se navdušili nad znamenitim sirom nann. Mehak, a hkrati hrustljav in dobro polnjen, je slasten.

Berkeley Garden ponuja menije od 24,90 EUR do 59 EUR za degustacijski meni. Za vsakogar je nekaj, ne glede na to, ali se vam mudi na kosilo ali pa si želite okusne večerje v dvoje, ki je polna okusov. In ne pozabite na velikodušni mangov lasi.