Naše odkrivanje polen Yule za božič 2021 se začne s poleni Maison Aleph. Maison Aleph je slaščičarna, ki jo imamo radi, saj ponuja okusno pecivo, ki združuje tradicionalne izdelke iz Levanta (damaščanska vrtnica, jasmin, halva, sumak) z znanjem sodobne francoske slaščičarne.
Na čelu je Myriam Sabet , ki predstavlja ne enega, ne dva, ne tri, temveč štiri gurmanske polena Yule z izvirnimi okusi .
Prvi hlod ste morda poskusili že lani. Za praznično sezono 2021 se je vrnil in na naše veliko veselje so v njem lešniki, halva, sezam in praline .
Sestavljen je iz mehkega čokoladnega biskvita, zvitega in napolnjenega z ganachejem iz lešnikov in halve ter s srcem iz staromodne piemontske lešnikove praline. Obložen je s karameliziranimi lešniki in sezamovimi semeni ter položen na hrustljavo podlago iz drobtin mlečne čokolade s pridihom fleur de sel. Prava stvar za mlade in stare!
Cena: 45 EUR za 6 do 8 oseb. 7,5 EUR na hlod.
Morda že poznate drugi dnevnik iz lanskega leta. Ta se vrti okoli citrona (grenkega sredozemskega agruma), limone in kardamoma.
Narejen je iz rahlo zvitega biskvita, na vrhu pa je marmelada iz limone in citronov ter ganache z dodatkom zelenega kardamoma . Vse skupaj je premazano in zmehčano z mandljevim ganachejem Valencia. Nato se poleno položi na hrustljav mandljev drobljenec . Ta polenovka bi morala z zelo zanimivimi kombinacijami okusov pritegniti zahtevne brbončice.
Cena: 45 EUR za 6 do 8 oseb. 7,5 EUR na hlod.
Letos smo (ponovno) odkrili tudi 100-odstotno iransko pistacijo , ki je narejena iz iranskega pistacijevega piškota, namočenega v vodo iz pomarančnih cvetov in bigarade. Hrustljava pistacijeva pralina in pistacijeva karamela bosta razveselili brbončice vseh sladokuscev.
Nato se poleno obloži z iranskimi pistacijami in položi na bigaradni hrustljav kruh. Preprosto, obožujemo ga!
Cena: 49 EUR za 6 do 8 oseb. 8,5 EUR na hlod.
Praznovanje ob koncu leta 2021 pa je tudi priložnost, da odkrijete najnovejšo kreacijo Maison Aleph: poleno z granatnim jabolkom! Poleg grafičnih lastnosti je ta polenovka s svojimi izvirnimi kombinacijami okusov poskrbela tudi za ples naših brbončic!
Kostanj in granatno jabolko je sestavljen iz dunajskega biskvita iz kostanjeve moke, na katerem je kostanjeva pena z vložki iz konfita granatnega jabolka, semen granatnega jabolka in staromodne praline iz pinjol. Na vrhu je kostanjeva konfita in hrustljavost granatnega jabolka.
In če vas vse to še vedno ni zadovoljilo, Maison Aleph za letošnji božič 2021 predstavlja tudi povsem novo čudovito torto, s katero se bodo strinjali vsi. To je torta iz pomarančnih cvetov, pistacij in kandirane pomaranče.
Katero sladko bomo izbrali letos?
Datumi in časovni razpored
Iz 1. december 2021
Mesto
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Cene
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Uradno spletno mesto
www.maisonaleph.com
Rezervacije
bonjour@maisonaleph.com
0983034202
