Sabor a México 2026: den mexikanska matfestivalen återvänder till Paris

Den 21 och 22 november 2026 samlar Sabor a México mexikansk gastronomi och kultur på La Palmeraie i Paris. Den tredje upplagan bjuder in fler än 15 kockar och sätter delstaten Mexiko i rampljuset med regionala specialiteter, masterclasses, mariachis och en hantverksmarknad.

Den 21 och 22 november 2026 återvänder den gastronomifestivalen Sabor a México till La Palmeraie i Paris för en tredje upplaga med fokus på mexikanska smaker och traditioner. Över 15 inbjudna kockar, provsmakningar, matlagningsdemonstrationer, musik och hantverk står på programmet för detta evenemang som passar att upptäcka med vänner eller familj.

Festivalen arrangeras inom ramen för 200-årsjubileet av de diplomatiska förbindelserna mellan Mexiko och Frankrike och lyfter i år fram delstaten Mexiko, dess kulinariska specialiteter, charkuteritraditioner och spritdrycker.

Specialiteter från delstaten Mexiko att upptäcka

Mästertaqueros och traditionella kockar från delstaten Mexiko tillagar regionala specialiteter live. Deltagarna valdes ut vid den regionala tävlingen ”Tesoros Gastronómicos del Estado de México”. På programmet:

Tacos de Obispo (Tenancingo) : en hantverksmässig charkuterispecialitet som uppstod på 1930-talet och erbjuds i varianterna Traditionell (med finhackade örter) och Special (med pinjenötter, mandlar, russin och solrosfrön).

Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : traditionell tillagning i ångkokare med kryddor, serverad som tacos på varma majstortillor med salsa stött i molcajete.
Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : tillagade enligt en uråldrig metod med majsdeg och bondbönor.
Mezcprovning (ursprungsbeteckning) : ledda masterclasses och provningar med hantverksmässigt tillverkad mezcal från delstaten Mexiko, med ursprungsbeteckning.

Matlagningsdemonstrationer, dokumentärfilm och kulturaktiviteter

Den tredje upplagan bjuder också på programpunkter där besökarna kan upptäcka mexikanskt hantverkskunnande och kultur:

Över 15 inbjudna kockar: en unik samling talanger som under hela helgen låter besökarna upptäcka det mexikanska kökets hela rikedom och mångfald.
Prestige-masterclass – konsten att tillaga chile en nogada: Kocken Jorge Orozco, tillsammans med en delegation kockar från Festival International du Chile en Nogada, håller en matlagningsdemonstration tillägnad denna mexikanska specialitet.
Masterclass – förspansk matlagning: en presentation av de uråldriga ursprungets plats i det moderna mexikanska köket, följd av en provsmakning av traditionella ätbara insekter.
Dokumentärvisning: Visning av MEZCALEROS: Mezcal från den södra delen av delstaten Mexiko, följd av ett samtal med regissören och mezcalexperten Eleana Ahumada.
Kulturell och festlig by: Liveframträdanden av mariachis, traditionella folkdansuppvisningar, marknad med hantverkare och kreatörer samt matstånd som håller öppet hela tiden.