Salon du Chocolat i Paris 2023, program och bilder av vad som väntar

Salon du Chocolat, den berömda mötesplatsen för chokladälskare, är tillbaka i Paris på Parc des Expositions vid Porte de Versailles från den 28 oktober till den 1 november 2023. Chokladälskare kommer inte att vilja missa detta gourmetevenemang!

Årets evenemang kommer att innehålla två nya områden: "Il était une fois la pâtisserie" (Det var en gång i konditoriet), där tre ledande konditorier kommer att visa upp franska konditoriklassiker, och"Passage gourmand"(Gourmetpassage), en rundtur i Frankrike för att (åter)upptäcka regionala specialiteter. Och efter två års frånvaro gör även Japan-området comeback!

Varje år bjuder detta evenemang i Paris, som man inte får missa, på ett brett utbud av aktiviteter. Provsmakningar, workshops och live-demonstrationer är bara några av anledningarna till att ta en promenad längs dessa gångar, där den läckra doften av kakao lockar chokladälskare.

Showens kulturevenemang och måsten inkluderar

Den berömda paraden av chokladklänningar, evenemangets mittpunkt. I nästan 30 år har denna parad visat upp den kreativitet som choklad tillåter. Det kommer att finnas 11 dagliga shower kl. 16.00 och 17.00, samt en invigningskväll den 27 oktober kl. 20.00, med kändisar som paraderar för välgörenhetsorganisationen Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Nicolas Guercios monumentala verk: Konditorn, som stöds av Hôtel Lutetia, presenterar en pyramid som är 5 meter hög och 2 meter bred och består av 200 reproduktioner av sharpeien Lulu, det parisiska palatsets maskot. Det krävdes 200 timmars arbete och cirka 130 kg choklad för att skapa den.

Internationella möten: Mer än 500 kockar, chokladhantverkare och producenter från 20 olika länder kommer att närvara.

Trophées de la Pâtisserie Française: Från den 30 oktober till den 1 november kommer Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française att se 8 proffs tävla i ett givet ämne. Den 28 och 29 oktober anordnas en amatörtävling med fokus på chokladcharlotte.

Utställningar:
En rad olika utställningar kommer att belysa den delikata konsten i utmärkt konditori, oavsett om den uttrycks i bilder, ord och musik eller i tabletter. En vägg kommer särskilt att ägnas åt att visa upp kreativiteten hos chokladmästare, innovativa formar och sublimerade förpackningar.

Utställningen"Bûche Ô ma bûche" lyfter fram det gastronomiska löftet om juldesserter från världens största konditorer, till musik av författaren Priscilla Lanzarotti.

• Läs också
• Den kommande veckan 29 april - 5 maj 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i april 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• På mindre än 100 dagar kommer Paris att föra världen samman! Ett historiskt kapitel som ska skrivas tillsammans

Anne och Caroline Debbasch, från bloggen "Le chocolat dans tous nos états " och författare till "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, november 2023) delar med sig av inspirerande citat som samlats in från chokladälskare.

För första gången kommer mässan att stå värd för prisutdelningen i tävlingen Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, som anordnas av Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. De verk som skapades under tävlingen kommer att visas under hela mässan.

2 nya områden tillägnade den franska konditoritraditionen kommer att invigas i år."Le passage gourmand" erbjuder en rundtur bland regionala specialiteter, medan "Il était une fois...La pâtisserie" fokuserar på emblematiska desserter, illustrerade av trompe-l'œil-konstnären Sasha Nogueira.

Confédération Nationale de la Boulangerie främjar pain au chocolat genom att anordna en särskild Masterclass.Frankrikes bästa chokladbröd 2023" kommer att presenteras den 30 oktober på Cacao Show.

Efter ett tvåårigt uppehåll är japanska chokladmästare tillbaka i Paris för att visa upp sin talang och kreativitet. Espace Japon visar demonstrationer och låter oss fördjupa oss i Japans söta gastronomi. Här finns typiska smaker som matcha och yuzu, som redan är populära bland fransmännen. Laurent Duchêne, i samarbete med sin japanska chokladpartner, presenterar en kollektion baserad på en sällsynt matcha från Kirishimaberget. Hironobu Tsujiguchi från Chocolat de H visar upp specifika ingredienser från Okinawa, medanAki Boulangerie blandar franska konditorivaror med japanska smaker.

Fokus på chokladtrender:

• Utbildningschoklad: en framväxande trend. Produktionsmetoderna Bean-to-bar, Tree-to-bar och Earth-to-bar, som främjar ansvarsfull produktion och rättvis handel, står i fokus. Choklad kan nu avnjutas som fina viner, med särskild uppmärksamhet på terroir och skördemetoder.
  
• Made in Origin": För första gången kommer chokladproducerande länder att visa upp sin lokalt producerade choklad, från länder som Nya Zeeland, Bali, Elfenbenskusten, Venezuela och Jamaica.
  
• Chokladmakare: ett alltmer feminiserat yr ke: 2023 års upplaga visar en växande balans, med företag som drivs av kvinnor, som 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus och många andra.
  

Barn är inte heller undantagna, med ett helt program och ett särskilt område för små chokladkrossare.

Salon du Chocolat de Paris 2023 är det perfekta tillfället att fördjupa sig i chokladens värld, där varje älskare av denna delikatess kommer att hitta något att glädja sina smaklökar med eller upptäcka de senaste innovationerna och trenderna i chokladvärlden. Kort sagt, detta är ett efterlängtat evenemang som lovar att bli, som det är varje år, mycket gourmet! Så, vem är redo att fylla på med choklad?

Salon du Chocolat i Paris 2023: vad ska man göra med barn?
Salon du Chocolat är tillbaka i Paris från den 28 oktober till den 1 november 2023. Är du sugen på en gourmetutflykt för föräldrar och barn? Då kan du ta med hela familjen till den mest gastronomiska av Paris mässor och delta i barnverkstäderna och de kulinariska aktiviteterna! [Läs mer]

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.