Manufacture Plaq och dess unika varma choklad i Paris

I hjärtat av Paris ligger La Manufacture Plaq som sticker ut i chokladvärlden. Platsen har designats av Sandra Mielenhausen och Nicolas Rozier-Chabert och förkroppsligar deras gemensamma passion för choklad. Efter att ha lämnat karriärer inom marknadsföring och kommunikation gav de sig ut på chokladäventyret, inspirerade av Chloé Doutre-Roussel och boken "Making Chocolate" av Dandelion.

Plaq är ingen vanlig chokladbutik. Här hyllar vi choklad i sin renaste form: kakaobönor och rörsocker. Inget extra kakaosmör, lecitin eller vanilj. Små stenmalningsmaskiner gör att de kan göra detta utan att tillsätta kakaosmör. Produkterna tillverkas för hand i små kvantiteter, vilket garanterar oöverträffad kvalitet och originalitet.

Plaqs filosofi bygger på enkelhet och äkthet. Ingredienserna väljs för sin kvalitet och naturlighet, och man undviker raffinerade och konstgjorda produkter. Detta val återspeglas i varje tugga av deras choklad. Jämfört med andra parisiska chokladtillverkare utmärker sig Plaq genom att helt behärska den kreativa processen, från urvalet av bönor till tillverkningen av de färdiga produkterna. Bönorna kommer från olika plantager runt om i världen, bland annat Venezuela, Peru och Belize.

Plaqs hemlighet ligger i kakaobönornas transparens och spårbarhet. Varje steg, från urvalet av bönor till rostningen, utförs med omsorg för att framhäva kakaons naturliga smaker. Chokladen, till exempel de fina plattorna med hela hasselnötter, är en hyllning till njutningen.

Men Plaqs huvudattraktion på vintern är utan tvekan den varma chokladen. Den tillagas i förväg efter ett recept av konditorkungen Pierre Hermé och kokas och drar i minst en natt för att alla smaker ska komma fram. När du beställer den värms den upp med ett munstycke, vilket ger den en ojämförlig lenhet och intensitet. Den är gjord på Maya Mountain-kakaobönor från Belize i Centralamerika, en välbalanserad, mycket fruktig kakao med en aning syra.

Den varma chokladen är lätt sötad och kan avnjutas med vatten för extra styrka eller med mjölk för en fylligare smak. Vissa kan tycka att den är förvirrande på grund av sin distinkta smak, men en sak är säker: du hittar inte den här varma chokladen någon annanstans - de är de enda som använder den här bönan. För ännu mer njutning kan du prova vår hemgjorda vispgrädde, gjord på riktig hel grädde för extra fyllighet.

Bakverk som fondant, pekannöts- eller bovetekakor, chokladrocher och chokladtårta fulländar denna rika och autentiska smakupplevelse. Vi älskade den kraftfulla, krispiga chokladtartan och den glutenfria chokladfondanten som kommer att få kakaoälskare att smälta.

Observera att dessa sötsaker och den varma chokladen finns att äta på plats eller ta med. Det finns inget tesalong i lokalerna, men pallar och burkar har ställts ut i gränden så att du kan koppla av och fylla på med magnesium.

Sammanfattningsvis är La Manufacture Plaq i Paris en chokladbutik som måste besökas av alla som älskar choklad och varm choklad i synnerhet. Med sitt engagemang för kvalitet och renhet bjuder Plaq in dig att återupptäcka choklad i dess mest autentiska form. En upplevelse som kommer att glädja smaklökarna hos både gourmeter och nyfikna.

• Läs också
• Var kan du dricka den bästa varma chokladen i och runt Paris? Nuggets som vi älskar
• Chokladbutiker i Paris, våra bästa ställen att köpa god choklad!
• Vad händer i Paris den här veckan från 13 till 19 maj 2024: gratis eller billiga utflykter