Varför erbjuda tusen och en bakverk när man kan bli bäst på ett enda? I Paris har butiker och konditorier med en enda specialitet hittat sitt recept: att välja ut en specialitet, finslipa den in i minsta detalj och variera den efter behag. Slut på skyltfönster där éclairer, tårtor, entremets och makroner tävlar om uppmärksamheten! Här är det en enda godsak som står i centrum, och det är just det som gör de här pärlorna så charmiga.
Här finns något för alla smaker! Den som älskar canneléer kan jämföra gräddning och konsistens, de som inte kan få nog av brioche kan njuta av generöst fyllda varianter, medan den som gillar gräddfyllda petit-chouxbakelser har svårt att välja mellan klassiska smaker och mer oväntade kombinationer. Och så får vi inte glömma pastéis de nata, dessa små portugisiska underverk med frasig smördeg, eller butikerna som helt ägnar sig åt smör och påminner oss om att även en vardagsprodukt kan väcka passion!
Bakom dessa matkoncept har hantverkare valt att utveckla sitt kunnande kring en helt specifik produkt, och då också hitta på nya recept, format och smaker. Här finns något för den som är sugen på just en viss sak, vill ta med sig lite godsaker att dela med sig av eller helt enkelt upptäcka hur långt en specialitet kan utvecklas när den får en hel butik för sig själv.
Har du ofta svårt att välja när det finns för många alternativ? Här är ett urval av konditorier och butiker med en enda specialitet som passar dig i Paris!
Coco Cannelés – den lilla parisiska butiken som hyllar cannelén
I 11:e arrondissementet lyfter Coco Cannelés fram en specialitet från Bordeaux som fortfarande är relativt okänd på huvudstadens gator: cannelé. Det är Corentin som står för bakningen och tillagar dem på plats varje morgon, främst med ekologiska och lokalproducerade ingredienser! [Läs mer]
Briochette: butiken med saftiga söta och salta briochebröd i Paris 7:e arrondissement
Briochette är namnet på ett nytt hantverksbageri på rue de Varenne i Paris 7:e arrondissement, där man ger briochen en ny twist i både söta och salta varianter. En kompakt och saftig deg utan tillsatt socker, som passar lika bra till frukost som till en lyxig lunch i frasig tappning. Vi berättar allt. [Läs mer]
Salted Boy, kaféet som ägnar sig åt saltat bröd i Paris är öppet!
Salted Boy har öppnat sin första fasta butik – en så kallad «coffre shop» – helt ägnad åt salted bread, den japano-koreanska smörbriocheen som blivit viral. Riktningen är Rue Réaumur i Paris tredje arrondissement. Vi har smakat deras små bröd och dekadenta drycker – och här är allt. [Läs mer]
Cheesy Cakes – cheesecakens paradis i Paris
Efter att ha gjort succé i Amsterdam öppnar kocken Spiros Mariatos nu Cheesy Cakes i Paris, en butik helt ägnad åt den klassiska cheesecaken i 11:e arrondissemanget. Så snart butiken öppnade gav vi oss ut för att utforska detta nya mecka för sötsaker. Här är allt du behöver veta. [Läs mer]
Manteigaria, den äkta portugisiska pastéis de nata i Paris
Det berömda portugisiska konditoriet Manteigaria har öppnat ett konditori i Haut-Marais-distriktet där du kan njuta av deras berömda pastéis de nata! [Läs mer]
Popelini, konditoriet som ägnar sig åt gräddpuffar i Paris
Popelini är rätt ställe att gå till när det gäller gräddbullar. Här kan du njuta av dessa bakverk i över ett dussin läckra recept för att passa alla smaker! [Läs mer]
Se var alla dessa trevliga ställen ligger genom att klicka på kartan nedan
