The Clarence och dess två Michelin-stjärnor

Först och främst måste du vara nyfiken nog att passera den mystiska framsidan av denna haussmanska byggnad, som är dekorerad med franska flaggor och en märklig grön flagga... Sedan kommer du att upptäcka en privat herrgård där denfranska levnadskonsten visas upp på varje våning.

Restaurangen Le Clarence ligger på första våningen: tre rum med bord med utsikt över köken eller Petit Palais. Här serveras 3- till 7-rättersmenyer som kocken Christophe Pelé anpassar efter dina önskemål, samtidigt som han behåller sin signaturkombination av land och hav, och naturlig saltning med noggrant utvalda kryddor.

Vad finns på menyn? Inte mycket att välja på, men mycket att upptäcka! En enkel bas, oväntade kombinationer, exceptionell matlagning: det är vad denna nya tvåstjärniga Michelin-restaurang har i beredskap för oss. Du kan njuta av röd multe, mandelsmör, champinjoner, sjöborrejuice och spenatblad.

Eller duva, Colonnata-bacon, salmiaksky, gyllene bläckfisk och kaviar.

• Läs också
• På mindre än 100 dagar kommer Paris att föra världen samman! Ett historiskt kapitel som ska skrivas tillsammans

Sötma och explosion, ackompanjerat av smakrika viner från huset Haut-Brion, vi låter oss vägledas av chefsommeliern. Clarence's lilla extra: alla viner ni smakar kan köpas från Cave du Château på bottenvåningen.

Denna 2-stjärniga Michelin-restaurang kommer säkert att glädja även den mest nyfikna gommen!

Och för dem som bara vill ha lite lugn och ro, varför inte njuta av en kopp te eller ett glas vin vid brasan, uppkrupen i soffan framför den öppna spisen? Det finns också tre privata lounger på tredje våningen.