Léandre Vivier, Bourgogne-vinets begåvade konditor, bjuder in oss att fira våren med sin Œuf Floraison för påsken 2024. Denna skapelse är en riktig blinkning till denna återfödelsens årstid, som representeras av ett ägg som blommar ut till en blomma.
Ägget är gjort av 60% peruansk mjölkchoklad, utvald för sin exceptionella kvalitet och sina lätt söta men intensiva kakaonoter, och är mer än en delikatess. Det är ett konstnärligt uttryck, där chokladbladen försiktigt öppnar sig för att avslöja ett hjärta av mjuka, subtila rosenfruktpastor.
Sedan sin ankomst till The Burgundy i maj 2023 har Léandre Vivier fortsatt att imponera med sin kreativitet och sin förmåga att förvandla desserter till oförglömliga upplevelser. Han övervakar de söta kreationerna i restaurangen Le Baudelaire, konditoriets skyltfönster och Burgundys Goûter, och erbjuder ett universum där varje sötsak berättar en historia, en eskapad.
Léandre Vivier är en globetrotter i hjärtat och hämtar inspiration från sina resor runt om i världen - från Indien till Japan, via Reunion Island. Hans unika tillvägagångssätt är att blanda lokala smaker med exotiska inslag och skapa rätter som både är rotade i fransk tradition och öppna för världen. För Goûter du Burgundy kombinerar han till exempel choklad med chai för att påminna om Rajasthan, eller citron och grön shiso som en hyllning till Tokyo.
L'Œuf Floraison är mer än en dessert, det är en inbjudan till resa, ett firande av våren genom ett prisma av gourmetläckerheter och konst. Den finns tillgänglig under en begränsad period på Burgundy Paris och utlovar en smak- och estetisk upplevelse utan motstycke, som älskare av choklad och innovativa bakverk inte får missa. Chokladägget i begränsad upplaga kostar 95 euro.
Datum och tidtabeller
Av 13 mars 2024 På 1 april 2024
Plats
Le Bourgogne
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Priser
Peut en édition limitée : €95
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.leburgundy.com
Reservationer
01 42 60 34 12
