Le Donatello, chic bistrorestaurang i Chantilly

På menyn på Le Donatello, en säsongsmeny med kött, fisk och grönsaker från marknaden utvalda av kocken David Archinard, som kom till Le Dolce Chantilly i april 2016. Varje säsong ändrar kocken sin meny efter inspiration och denna sommar erbjuder han oss alltid en kötträtt och fisk i innovativa recept med en anmärkningsvärd presentation.

Ta förrätterna, till exempel: anka- och gåsleverpatén en croûte smälter i munnen och är delikat, perfekt för köttälskare som vill få upp aptiten, medan den panerade sparrisen med cornflakes och gribichesås kommer att glädja dem som älskar nya kulinariska upplevelser. Portionerna är precis lagom för att väcka våra smaklökar och aptit, och med så mycket att se fram emot blir nöjet bara större!

När vi tittar på de 5 rätter som väntar oss kan vi säga att kocken är tålmodig och har behärskat beredningen av såser! På menyn finns en fläsklägg effiloché, charkuterijus och bortglömda rotchips, en lammknopp fylld med örter, vårgrönsaker och rosmarinjuice, en havsruda med basilika och siciliansk caponata, matlagningsjuice, en räkravioli med grönsaker och en lätt kryddad Espelette chilibuljong, och en sej i sin bouillabaissejus med romanescokål, grönkål och broccoli.

När du tittar på havsbraxen vet du att den är perfekt tillagad tack vare buljongen som avslutar den, och grönsakerna som följer med tar dig direkt till stranden, så du tar dig tid att njuta av den.

Om du inte är hungrig längre, uppmanar smakerna som du har fått under hela måltiden dig att äta dessert, och mellan chokladmillefeuille, hallonginger och chokladhallonglass, jordgubbstårtan, vaniljmarshmallow shortbread, fromage blanc sorbet, verbena och den exotiska, ananas, kokos, mangosorbet, vaniljchantilly i deras maräng, kommer du att smälta.

Praktisk information:
Le Donatello på Dolce Chantilly
Plats: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Tider: 7-10pm tisdag till lördag
Priser: €14-€19 förrätter, €24-€29 huvudrätter, €11 desserter, fast meny €39