Belägen längs linje 3 i Paris tunnelbana, i det 11:e arrondissement, hyllar station Parmentier Antoine Parmentier, den berömda farmaceuten och agronomen som spelade en viktig roll i att få potatisen att slå igenom i Frankrike. Och själva stationen gömmer flera anspelningar på dess historia. En av dem finns precis framför ögonen… eller rättare sagt på plattformsväggarna.
På 1990-talet moderniserar RATP stationens inredning samtidigt som man väljer att behålla dess identitet. De gamla metallskärmarna ersätts av en nätliknande konstruktion med ett mycket särskilt mönster. Det här motivet är inte godtyckligt: det påminner om maskorna i läns där potatisen traditionellt såldes.
Vinket är så diskret att tusentals resenärer passerar förbi varje dag utan att ens lägga märke till det. Men när man väl har lagt märke till det är det omöjligt att se dessa väggar på samma sätt.
Näten är för övrigt bara en del av en mycket mer omfattande scenografi. Station Parmentier tillhör Paris metroens tematiska stationer. På plattformen mot Gallieni välkomnas resenärer av en staty föreställande Antoine Parmentier. Längre bort berättar flera skyltar om potatisens historia, dess ankomst till Frankrike och de olika odlingsvarianterna. Även montrar visar föremål från det prekolumbianska Amerika, födelseort för detta knöl som länge varit obekant i Europa. En mosaik som föreställer en potatisplanta kompletterar denna originella scenografi.
Öppnades 1904, stationen får sitt namn efter Parmentiergatan, som i sin tur donerades till minne av Antoine Parmentier (1737-1813). Militär apotekare, näringsexpert och agronom, han arbetade för att övertyga fransmännen om potatisens näringsvärde, då den ännu sågs med skepsis. Tack vare hans demonstrationer och flera berömda experiment har potatisen successivt blivit en del av kostvanorna.
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1021/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1022/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1023/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
![[En attente de visuels] Sous les arbres de ce domaine se cache une demeure dessinée par l’architecte de Napoléon](https://cdn.sortiraparis.com/images/1024/66131/1327749-sous-les-arbres-de-ce-domaine-se-cache-une-demeure-dessinee-par-l-architecte-de-napoleon.jpg)
