La Fondation, restauranger, spa, takterrass och klättervägg, Paris 17:e

Vi öppnade dörren till La Fondation, på Legendregatan i det 17:e arrondissementet i Paris, för att se vad som egentligen döljer sig bakom den betongklumpen på 10 000 m2 belägen mellan Parc Monceau och byn Batignolles. Ett 5-stjärnigt hotell, brasserie, en bistronisk matsal, kaféer, takbar, spa, semiolympisk pool och klättervägg – allt ryms inom samma byggnad, från entréplan till sista våningen.

Öppet för allmänheten i slutet av april 2025 efter sex års byggarbete har platsen kompletterat sitt erbjudande våning för våning, fram till sin panoramarestaurang som öppnade i höstas. Vi tar er med för att upptäcka platsen utrymme för utrymme, vad vi gillar och vad som är värt att veta innan ni kommer.

En gammal parkeringsplats har förvandlats till en livlig mötesplats i det 17:e arrondissementet

Byggnadens historia är värd ett besök i sig. Denna brutala betongvolym var tidigare en parkeringsplats och har omvandlats av byrån PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) på uppdrag av Galia-koncernen.

Den ursprungliga spiralrampen har behållits, de breda glaspartierna har öppnats upp, och den råa betongen är kvar. Vi gillar den ärligheten: platsen har inte försökt sudda ut sitt garageförflutna utan klätt upp det.

Inredningsarkitekturen återkommer till det New York-baserade studion Roman & Williams, ledd av Robin Standefer och Stephen Alesch. Rå betong, tegel, varmt smide och loppisfyndade detaljer: duon leker med kontraster och samarbetar med franska hantverkare. Resultatet är att man färdas sömlöst mellan rummen, från entrén till översta våningen.

Det femstjärniga hotellet och dess 58 rum

Hotellet erbjuder 58 rum, varav 3 sviter, på sju våningar. Atmosfären är samtida och ganska sober, med material som mjukar upp betongen och en verklig omtanke om akustiken, vilket inte alltid är självklart i den här typen av omvandling.

Ett litet tips när man bokar: högre våningar bjuder logiskt nog på bästa utsikten över kvarterets zinktak. Boendet står dessutom med stolt och tydlig miljömärkning Clef Verte, tilldelad de boenden som driver en miljömedveten verksamhet. Men ju högre upp man kommer, desto högre blir priset – samtidigt är enkelrummen lika eleganta.

Les Ailes, den bistronomiska restaurangen belägen på åttonde våningen

Det är på åttonde våningen måltiden står i fokus. Som öppnar hösten 2025, några månader efter hotellöppningen, Les Ailes är husets bistroniska restaurang och öppnar sin glasade matsal och den gröna takterrassen ovanför Paris. Bra nyheter både för dagar med värmebölja och för vintern: den är klimatiserad, och terrassen går att använda året runt.

I köket leder kocken Thomas Rossi, som har rört sig genom Jean-François Pièges kök, hela platsens serveringar. Hans franska kök går framåt utan pretention, med säsongsbetonade råvaror och en tydlig känsla för kontraster i textur och temperatur.

Bland de utvalda rätterna öppnar seriola-crudo med korsikansk clementinvinäger måltiden på ett piggt och välbalanserat sätt. Pagre med puffade fjäll förblir vår favorit, med sina krispiga fjäll som en liten gyllene rustning, gröna ärtor à la française och en touch av citrongrass och ingefära.

Vegetarianerna glöms inte bort, vilket är ovanligt på den här typen av meny, med ett rödbetacarpaccio i senapskräm och mimoletteost. De som är extra hungriga kan rikta in sig på confiterat kalvbröst med barbecuesås, den mest generösa rätten på kartan. Till efterrätt: exotisk norska omeletten flambéerad med rom som gärna delas.

Les Ailes, upptäck fondationens takrestaurang
Restaurangen Les Ailes erbjuder en bistronomisk meny på åttonde våningen av La Fondation i det 17:e arrondemanget i Paris. Utsikt över taken, en grönskande terrass och menyn signerad av Thomas Rossi – ett fint fynd att upptäcka både sommar och vinter (ja, det är klimatiserat). [Läs mer]

La Base, entréplanets brasserie

Vid byggnadens fot står brasseriet La Base och spelar en betydligt mer vardaglig melodi. Här möts grannar från området, kontorsarbetare och hotellgäster i en avslappnad och mer tillgänglig atmosfär än matsalen på åttonde våningen.

• Läs också
• Veckans bästa tips vecka 7–13 september 2026 i Paris och Île-de-France

Det här är ett bra alternativ om du vill utforska området utan att binda upp dig till en exklusiv middag, eller om du bara söker ett lunchställe mellan Place de Clichy och Batignolles.

Takterrassen och dess 360-graders utsikt över Paris

Det är husets stora säljargument, och den här gången håller löftet. rooftopet på La Fondation bekräftas genom att helt enkelt gå runt på terrassen: Sacré-Cœur på ena sidan, Eiffeltornet på andra sidan, och mitt emellan ett hav av zinktak som skiftar till orange vid solnedgången.

Platsen ser inte ut som en hotellterrass på ett tak. Den känns snarare som en hängande trädgård som vuxit fram av egen kraft på en industriell konstruktion, med låga sittplatser, växtlighet och ett dämpat ljus när natten faller.

Menyn består av fem signaturcocktails, alla byggda kring en tydlig alkoholbas och färska fruktpuréer. Vi lyfter fram Oaxaca, gjord på mezcal, pomelo, hibiskus och basilika, för den som gillar rökiga och något bittra toner. Tre alkoholfri cocktails görs med samma noggrannhet, baserade på alkoholfria destillat, och de är långt ifrån bara färdigpressad juice.

På tallrikssidan ett litet tapasurval, delvis signerat av Bellota-Bellota, följer glasen, mellan skivad cecina, tarama naturell eller med sommarens tryffel och piquillo-paprikakräm.

Fondationens takterrass för en drink på taken i Paris
La Fondations takterrass sträcker sig över 17:e arrondissementet i Paris, mellan Parc Monceau och Batignolles. En 360-graders vy över huvudstaden, tapas och signaturcocktails – det är dags att gå upp och ta luft och njuta av det goda livet. [Läs mer]

Spa, semiolympisk pool och klättervägg: sportklubben

Det är den mest oväntade delen av platsen, och utan tvekan den mest upphetsande för boende i området. Den idrottsklubben har en semiolympisk pool, ett klättervägg, flera fitnessrum och uppkopplad utrustning samt gruppträning, allt tillgängligt via ett abonnemang och inte bara för hotellgästerna.

Vid sidan om slår spaet upp en dämpad atmosfär med bastu, ångbad och en behandlings- och massagemeny som går att boka online. Vi gillar den här idén om att kunna kombinera ett klätterpass, några simtag och en massage utan att lämna byggnaden.

Kontor, auditorium, coworkingutrymme och kafé

Stiftelsen rymmer även moderna kontor, mötesrum, en auditorium och en hängande trädgård – tänkt för frilansare och företag i området. Platsen vill dessutom vara en scen i sig själv, där konserter, utställningar, samtal och temamiddagar uppdateras säsong efter säsong.

Vår bedömning: Vem vänder sig till La Fondation?

Vi lämnar La Fondation med en sällsynt känsla av att platsen förenar världar som vanligtvis inte talar med varandra: att sova, äta, simma, klättra, arbeta och ta en drink med utsikt.

Adressen vänder sig främst till nordvästra Parisbor som söker ett gym och spa med en lite annorlunda touch, och till dem som är nyfikna på vackra arkitektoniska omvandlingar. Den rooftop passar för ett intimt samtal eller en kväll i mindre sällskap, Les Ailes för ett särskilt tillfälle att fira, och La Base för en lunch i kvarteret.

En ordentlig varning: notan kan skjuta i höjden när man kombinerar en middag på åttonde våningen med ett glas på takterrassen. Gymmet fungerar via medlemskap, men hotellgäster har tillgång till samtliga faciliteter, från poolen till klätterväggen. De som söker en prisvärd utestund bör vara uppmärksamma. Notera också att takterrassen kan stängas vid dåligt väder: en snabb blick mot himlen innan man ger sig ut i Paris undviker besvikelse.

Vill du förlänga utforskningen? Här låter vi dig upptäcka La Fantaisie, hotell, bar på taket, restaurang, terrass och SPA i 9:e arrondissementet, och Le Rooftop du Brach 2026, terrassen i en köksträdgård med utsikt mot Eiffeltornet i 16:e, två adresser som vi testat och som spelar samma melodi mellan hotell, mat och höjd.