Alla som besöker Arcachonbukten känner till Dunes Blanches, de berömda lätta gräddbakelserna som uppfanns av Pascal Lucas 2007 på Picquey i Cap-Ferret. Men nu behöver du inte resa dit - du kan hitta dem i Paris!
Men vad är det, frågar de som inte vet? Det är en färsk chouquette toppad med Pascals hemliga vispade grädde. Ett lyckligt äktenskap som Pascal hittade på efter en utekväll och som blev en omedelbar succé, så till den grad att han registrerade varumärket i juli 2009.
År 2016 öppnade han sin första butik med en enda produkt i Bordeauxs gyllene triangel. Han byggde vidare på framgångarna och fortsatte med Arcachon 2017. Och det är nu i Marais-distriktet i Paris som han ställer ner sina resväskor, eller snarare sina små kålhuvuden.
Det är en cool butik med havskänsla: ljust trä, vit sand och rep. Leta inte efter 150 recept, här finns bara en produkt och en doft, förutom på helgerna när en efemär annonseras på måndag på butikens Facebook-sida.
Vi håller just nu på att upptäcka ephemera som skapats i samarbete med Mouton Cadet och dess oenolog. Vi provade vitvin-yuzu-versionen av den mest berömda.
Chouxbakelserna garneras på plats allt eftersom dagen går, beroende på efterfrågan, vilket garanterar ett äktenskap av krispighet och färskhet. Räkna med 1,30 euro för en Dune Blanche och 7,20 euro för 6. På helgerna kostar den 1,80 euro.
Vad sägs om ett litet paket att dela (eller inte)?
Plats
Dunes Blanches Paris
54 Rue des Archives
75004 Paris 4
Priser
la dune : €1.3
éphémère : €1.8
les 6 : €7.2
les 12 : €14.4
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.facebook.com
