Ramadan närmar sig. Under denna heliga månad fastar muslimer dagligen fram till solnedgången. Fastan avbryts vid ftor (eller Iftar), då man samlas kring ett ofta generöst upplagt måltid fyllt med traditionella specialiteter.
Tro eller ej, ge dig ut på en smakresa och upptäck de typiska rätterna för Ramadan, ofta okända för parisare. Chorba, bricks, zlabia, matlou... Det finns ett otaliga och varierande specialiteter från Marocko till Tunisien, och även Algeriet.
Upptäck mer om dessa läckerheter och hitta de bästa platserna att njuta av dem i Paris och Île-de-France!
Traditionellt är det vanligt att bryta fastan med varma och tröstande soppor. I Marocko är det särskilt den klassiska harira, som består av tomater, grönsaker, kikärtor, vermicelli samt lamm- och fårkött, som står i centrum för måltiden.
Hela Nordafrika, särskilt i Algeriet, Tunisien och Libyen, är det vanligt att äta chorba – en smakrik soppa gjord på säsongens grönsaker och frik-vermicelli (krossat vete). Beroende på regionen kan den även innehålla lamm, kalvkött eller kyckling, och i vissa områden även fisk.
Det rör sig om populära rätter som kan delas ut till de mest behövande efter bönen.
Den maghrebinska varianten av friandis! Friterade smördegar, fyllda med ett brett utbud av fyllningar som varierar efter smak och nyfikenhet. Bland de mest populära finns brickor med tonfisk och kapris, köttfärs och potatis, kyckling eller ost, ibland kompletterade med ett ägg.
De briouates är små, ofta formade som trianglar eller rullar, och finns i både salta och söta varianter.
Orientaliska bakverk är alltid populära i Paris, året runt, men just dessa två specialiteter är något mindre kända. Ändå, när du passerar förbi de orientaliska konditorierna i staden, har du säkert redan lagt märke till den här tillverkningen i en klotrund form i livlig orange, som kan liknas vid ett sammanslingrat grenverk: den zlabia. Mellan en godbit och ett bakverk består den av vetemjöl, socker, honung och ibland kardemumma. Den friteras för att få den eftertraktade krispiga ytan, som tilltalar både liten och stor.
Den chebbakia är en marockansk variant av zlabia. Tjockare i konsistensen, denna recept är smaksatt med apelsinblomsvatten, saffran, mandel, grön anis, sesamfrön och kanel.
Det är en berberspecialitet som är mycket vanlig i Maghreb: i Algeriet heter den matlou och i Marocko kallas den batbout. Det är ett runt, tjockt och mjukt semolinabröd. För de salivande finns den perfekt för att skapa smörgåsar med grillade rätter, medan de sötsugna fyller den med nutella eller andra röror. Och för de som älskar färskt bröd gillar man helt enkelt att njuta av det naturellt!
Nu när du har fått en bättre insikt i dessa traditionsrika specialiteter, är det dags att utforska Franschs restauranger, bagerier och tehus med orientaliska smaker i Paris och hela Île-de-France. Perfekt för att omsätta teorin i praktiken inför Ramadan 2026!
Halal-restauranger i Paris, våra bästa adresser
Letar du efter en bra halal-restaurang i Paris? Då har du kommit till rätt ställe! [Läs mer]
Marockanska restauranger i Paris, våra bästa adresser
Om du vill njuta av rätter med starka färger och kryddor som tar dina sinnen på en resa ska du bege dig till de marockanska restaurangerna i Paris. [Läs mer]
Algeriska restauranger i Paris, våra bästa adresser
Här är de bästa algeriska restaurangerna i Paris för en färgstark och välsmakande lunch! [Läs mer]
Tunisiska restauranger i Paris, våra bästa adresser
Vad sägs om tunisisk lunch? Här är de bästa adresserna till tunisiska restauranger i Paris! [Läs mer]
Mellanösternrestauranger i Paris, våra bästa adresser
Det finns gott om restauranger från Mellanöstern att välja mellan i Paris, och de är lika olika som de är varierade. Här är de bästa adresserna! [Läs mer]
Medelhavsrestauranger och gatukök i Mellanöstern i Paris, våra bästa adresser
Välj gatukök från Medelhavet och Mellanöstern för att förgylla din dag! [Läs mer]
Orientaliska konditorier i Paris, våra bästa adresser
I Paris blandar orientaliska konditorier traditioner från Maghreb och Mellanöstern med läckerheter. Mandlar, honung, apelsinblommor... ett rikt, generöst och alltid delbart utbud av sötsaker. [Läs mer]
De orientaliska tesalongerna i Paris, våra bästa adresser
I Paris hyllar de orientaliska tesalongerna de söta traditionerna från Maghreb och Mellanöstern. Mintte, bakverk med honung och en mysig atmosfär väntar på dig för en solig paus. [Läs mer]
Restauranger för ftour/iftar i Paris: våra bästa tips för att bryta fastan under Ramadan 2026
Letar du efter ett bra ställe att äta iftar i Paris? Här är några populära halal-restauranger där du kan bryta fastan under Ramadan 2026. [Läs mer]
Restauranger för ftour/iftar i Paris: våra bästa tips för att bryta fastan under Ramadan 2026
