โรงแรมเดอคริลอนได้เชิญเชฟระดับดาว มิชลิน พอล ปาแร์ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากรายการ Top Chef มาพลิกโฉม Brasserie d'Aumont อย่างเต็มรูปแบบ ร่วมกับ Nonos et Comestibles ร้านอาหารและร้านขายของชำใจกลางพระราชวังบนจัตุรัสคองคอร์ด
