เชฟ Rémi Poulain และคู่หู Anthony Rivière ซึ่งเคยเป็นผู้ริเริ่ม L'Escudella เปิดร้านบิสโทรนอมิคแห่งใหม่ที่ SoPi ชื่อ L'Evadé.
