ถูกสืบทอดกิจการโดยเชฟ Frédéric Lorimier และภรรยา Camille Gouyer Virtus ได้ทันทีกลับมาคว้าดาวมิชลินที่เคยหายไปหลังการจากไปของเชฟรุ่นก่อน และนี่ก็สมควรอย่างยิ่ง: แม้จะเงียบเป็นพิเศษ ร้านที่ได้ดาวนี้มีลูกลึกๆ ในมือหลายแนวที่ทำให้ผู้มาเยือนตราตรึงใจ
