ตั้งอยู่ในโรงงานผลิตรองเท้าเก่าแก่ Spring Court ที่เบลล์วิลล์ Café de l’Usine เสนออาหารที่เรียบง่ายและไม่หวือหวา เชฟอลิซ อาร์นูซ์รังสรรค์เมนูสั้นแต่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ท่ามกลางบรรยากาศอุตสาหกรรมที่หาได้ยากในกรุงปารีส