ประกาศเตือนด่วน! ไข่ หายไปจากกรุงปารีสแล้ว! ตลอดไม่กี่วันที่ผ่านมา เริ่มมีปัญหาในการหาซื้อไข่ใน ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตามร้านค้าต่าง ๆ ที่นี่ และนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เกิดเหตุการณ์แบบนี้ ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็กหรือร้านใหญ่ หลายแห่งก็พบว่าไม่มักไข่ให้เลือกซื้อ แล้วเหตุใดถึงเป็นแหล่งโปรตีนที่เข้าถึงง่าย กลับขาดแคลนในปารีสกันล่ะ? ในขณะที่สถานการณ์ในระดับประเทศยังคงเป็นปัญหาอยู่ แต่สำหรับเมืองหลวงอย่างปารีส กลับรู้สึกได้ชัดเจนมากขึ้น เนื่องจาก ความต้องการสูง และความหนาแน่นของประชากรที่มากขึ้น
อลิส และีร์ ริชาร์ด ผู้อำนวยการสมาคมอุตสาหกรรมไข่ เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวของ 20 Minutes ว่าการขาดแคลนไข่นั้นไม่ใช่เรื่องใหม่และเกิดขึ้นมาเป็นเวลาหลายเดือนแล้ว โดยมี "ความตึงเครียดในตลาดไข่" โดยเฉพาะหลังช่วงเทศกาล ในปี 2025 ที่ผ่านมา การบริโภคไข่เฉลี่ยต่อคนในแต่ละปีปรับตัวขึ้นจาก 226 เป็น 240 ฟองต่อคน ตามข้อมูลของ CNPO และด้วย เงินเฟ้อ ทำให้ชาวฝรั่งเศสมักเลือกทดแทนเนื้อแพงด้วยไข่เพื่อประหยัดงบประมาณมากขึ้น
แต่กลายเป็นว่ากบเจ้า ไก่ ของพวกเรากลับไม่สามารถตามทันสถานการณ์ได้อีกต่อไป! จากการระบาดของโรคไข้หวัดนกและจำนวนไก่ที่ลดลง ประเทศไม่สามารถตอบสนองความต้องการใช้ไข่ได้อย่างเต็มที่อีกต่อไปในระยะยาว ทางจะต้องสร้างโรงเลี้ยงไก่ใหม่ในปีต่อๆ ไป เพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนไข่เหล่านี้ต่อไป
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาไอเดียสำหรับใช้ไข่ในเมนูที่ไม่ใช่ไข่เจียว ลองเปลี่ยนเป็นทางเลือกสำหรับคน มังสวิรัติ หรือแพ้สารอาหาร โดยใช้โยเกิร์ตชีสรสดหรือ aquafaba แทนในสูตรของคุณดูสิ!
