เสิร์ฟช็อกโกแลตร้อนคู่กับครัวซองต์ในวัน อีสเตอร์? มีกิจวัตรประจำวันที่ปารีเซียงหลอมรวมจนกลายเป็นเรื่องธรรมดา จนบางครั้งเราอาจไม่ทันสังเกตเลยก็ได้ การนั่งบนเก้าอี้ดีบุกสักตัว สั่งกาแฟเอสเพรสโซ และกัดครัวซองต์ที่ยังอุ่นอยู่ นับว่าเป็นมารยาทง่าย ๆ ที่แทบจะเป็นอัตโนมัติ เป็นวิถีแบบฉบับของเราในการเริ่มต้นวันใหม่ อย่างที่ Léandre Vivier เชฟขนมหวานจาก Burgundy Paris ได้เตรียมไว้ใน ไข่อีสเตอร์ปี 2026 ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากมาดามแนล ใน เขตแรกของปารีส.
โดยเบื้องหลังผลงานชิ้นนี้คือเส้นทางที่เต็มไปด้วยความน่าเคารพ เชื่อมั่นในความสามารถของเขา พระเอกของวงการเบเกอรี่ในฝรั่งเศสในปี 2013, ผู้ชนะรายการ "ใครจะเป็นเชฟขนมยอดเยี่ยมคนต่อไป?" ทางช่อง France 2 ในปี 2017 เลอองแดร์ วิเวียร์ได้ผ่านประสบการณ์ทำงานที่โรงแรมระดับหรูอย่าง Ritz, Meurice และ Peninsula ก่อนจะมารับตำแหน่งเชฟขนมรองที่ Four Seasons Georges V ในที่สุด ในเดือนพฤษภาคม 2023 เขาย้ายมารับตำแหน่งที่ Burgundy Paris ซึ่งเขารับผิดชอบงานสร้างสรรค์ขนมหวานทั้งหมดของที่นี่ ทั้งในร้านอาหารระดับดาวอย่าง Le Baudelaire บาร์ Le Charles โชว์ขนมในตู้ที่จำหน่าย ไปจนถึงการเสิร์ฟของว่างและขนมหวานในช่วงบ่ายภายใต้โดมกระจก เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Talent pâtissier ของปี 2026 โดย La Liste และค่อยๆ สร้างสไตล์เฉพาะตัว: ผลงานสร้างสรรค์ที่เล่าเรื่องราว ฝังแน่นอยู่ในความทรงจำ ความรู้สึก หรือสถานที่เฉพาะในโลกใบนี้
นักเดินทางผู้ไม่รู้จักคำว่าหยุดนิ่ง มักหาแรงบันดาลใจจากการเดินทางของตนเสมอ เช่น การปลูกกาแฟในอินโดนีเซีย หรือลิ้มรสวานิลลาจากเกาะเรอูนียง และเครื่องเทศจากอินเดีย จะเห็นได้ชัดว่าการเลือกคอนเซปต์กาแฟและครัวซองต์ในปารีสเป็นแนวทางสำหรับต้อนรับ Easter ในปี 2026 ไม่ใช่แค่เป็นการเล่าเรื่องของความชื่นชอบในบ้านเกิด แต่ยังเป็นการสะท้อนมุมมองที่เปิดกว้างต่อโลกใบนี้ด้วยเช่นกัน
ลืมไก่ไข่อีสเตอร์ธรรมดาไปได้เลย ปีนี้ เลอองด์ วิวีเยฟื้นแนวคิดดั้งเดิม ด้วยผลงานประติมากรรมหรือสัญลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เป็นภาพของครัวซองต์ยักษ์ที่จุ่มลงในถ้วยกาแฟเล็กๆ ชิ้นงานกราฟิกที่บอกเล่าเรื่องราวความหลงใหลในความละเอียดของแป้งและการขึ้นรูปอย่างแม่นยำ นี่ไม่ใช่อาหารสวยงามธรรมดา แต่มันคือฉากชีวิตที่หยุดนิ่งในช็อกโกแลตอย่างเต็มเปี่ยมสมบูรณ์
ใต้เปลือกก็ถึงเวลาเจาะเรื่องราวที่จริงจังแล้ว เชฟเลือกใช้ ช็อกโกแลตนม Sioka 56% จากโรงงาน Valrhona ที่มาจากโกตดิวัวร์ อาคารนี้เกิดจากการผสมผสานรสชาติโกโก้ที่เต็มอิ่มอย่างลงตัว ด้านในซ่อน มะนาวอัลมอนด์นูเทลล่า และ กาแฟจากปานามา ที่ผลิตโดยบ้าน Verlet ร้านคั่วเมล็ดกาแฟยอดเก่าแก่ ตั้งอยู่บนถนน Saint-Honoré ห่างจาก Burgundy เพียงไม่กี่ถนน อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญก็เป็นได้ ชิ้น ครัวซองต์ที่คั่วจนหอมและมีเนื้อสัมผัสกรอบ ที่บิดเบี้ยวเล็กน้อยด้วยคาราเมล เสริมสร้างความกลมกล่อมพร้อมรสชาติเบาๆ ของการทอดแสนอร่อย ทุกคำสัญญาว่าจะเป็นการสัมผัสที่เปรียบเทียบความนุ่มนวลกับความกรอบ ความขมของกาแฟ และความหวานของมะนาวอัลมอนด์ในทุกคำที่กัดเข้าไป
ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Léandre Vivier เปลี่ยนผลงานคลาสสิกของหวานให้กลายเป็นไข่คอลเลกชันสุดชิค ในปี 2024 เขาแนะนำ ไข่ Floraison ซึ่งเป็นดอกไม้ช็อกโกแลตนมจากเปรูที่เปิดออกเผยหัวใจเป็นพาสต้าฟรุ้ตกลีบกุหลาบ ขณะที่ในปี 2025 ไข่ Millefeuille ก็เล่นกับแป้งพัฟกรอบและมาการองอัลมอนด์วานิลลา ทุกเทศกาลอีสเตอร์ เป็นโอกาสให้เขาสร้างสรรค์ใหม่ในแบบต่างๆ และทุกครั้งคือความตั้งใจที่จริงจัง
ไข่เค้กครัวซองต์และกาแฟสำหรับวันอีสเตอร์ 2026 พร้อมให้คุณจับจองในจำนวนจำกัดแล้ววันนี้ที่ Burgundy Paris ตั้งอยู่ที่ 6-8 ถนนดูโปต์ ในกรุงปารีส สำหรับการสั่งจอง ควรติดต่อบริษัทล่วงหน้า เนื่องจากยอดสั่งซื้อมีกำหนดจำกัดในช่วงใกล้วันอีสเตอร์ ปีนี้.
การสร้างสรรค์ชิ้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มองหา ไข่อีสเตอร์ ที่มีเรื่องราวและความลึกซึ้งในตัวเอง มากกว่าการห่อหุ้มด้วยกระดาษทองคำธรรมดา เป็นการแสดงความใส่ใจที่ดีในการมอบให้แก่ผู้ชื่นชอบกาแฟ ช็อกโกแลต หรือสถานที่ในปารีสที่สวยงาม ในราคา 125€ คุณจะได้ช็อกโกแลตคุณภาพเยี่ยม สำหรับคนที่มีความต้องการสูง ซึ่งต้องบอกว่านี่คือของขวัญช็อกโกแลตชิ้นโตที่ไม่ยอมแพ้ต่อความหวานง่าย ๆ
ถ้าคุณกำลังมองหาไอเดียสร้างสรรค์สำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์นี้ เราแนะนำให้คุณแวะชม ผลงานสร้างสรรค์สุดพิเศษของปารีสในเทศกาลอีสเตอร์ ที่คัดสรรมาจาก Sortiraparis
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
วันที่และเวลาเปิดทำการ
จาก 20 มีนาคม 2026 ถึง 6 เมษายน 2026
ที่ตั้ง
เบอร์กันดีแห่งปารีส
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
ราคา
Oeuf café - croissant: €125
การจอง
www.leburgundy.com
