คุณสามารถเก็บเห็ดได้ที่ไหนบ้างรอบปารีส ในภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์?

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่การเก็บเห็ดกลับมาอีกครั้งในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ดึงดูดใจผู้รักธรรมชาติเห็ดที่รับประทานได้หลากหลายชนิดสามารถพบได้ในป่าของเรา แต่ควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดผิดชนิด ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการจำแนกเห็ด รวมถึงสถานที่แนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการค้นหาเห็ดป่าแสนอร่อยเหล่านี้ในภูมิภาค

ภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์เป็นที่ตั้งของป่าไม้ของรัฐประมาณ 55 แห่งและป่าไม้ที่ไม่ใช่ของรัฐอีก 153 แห่ง ซึ่งมอบสภาพแวดล้อมที่หลากหลายที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเห็ดป่าเหล่านี้ตั้งอยู่บนดินที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเกษตรแบบเข้มข้น เช่น ดินทรายแห้งของป่าฟงแตนโบลหรือดินเหนียวชื้นของป่าแรมบูเยต์ เป็นสถานที่ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงในบรรดาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบคือ ป่า Fontainebleau, Villefermoy (ระหว่าง Le Châtelet-en-Brie และ Nangis), Nanteau (ทางใต้ของ Nemours), และป่า Ferrières และ Monceau.ในสภาพอากาศแห้ง ควรเลือกพื้นที่ที่มีความชื้นมากกว่า เช่น ทางตอนเหนือของป่าฟงแตนโบลหรือวิลเฟร์โมย หลังฝนตกหนักในฤดูใบไม้ร่วง ป่าที่มีดินทราย เช่น ทางตอนใต้ของป่าฟงแตนโบลและนันโต จะอุดมไปด้วยเห็ดเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับป่าฟอซ-เรโพสในมาร์น-ลา-โกเก็ต

เห็ดที่กินได้ในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์

ในบรรดาเห็ดที่กินได้ซึ่งพบในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์ มีหลายสายพันธุ์ที่โดดเด่น:

• เห็ดพอร์ชินี: สามารถจดจำได้จากหมวกสีน้ำตาลและลำต้นที่หนา มักจะเติบโตใต้ต้นโอ๊กและต้นบีช
• เห็ดโคน: มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดที่หนาแน่น ลำต้นแข็งแรง และมีรูพรุนใต้หมวก สามารถจำแนกได้จากสีสันที่หลากหลายและปฏิกิริยาต่อการสัมผัสที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ แต่ควรระมัดระวังเนื่องจากบางชนิดมีพิษ
• เห็ดชองเทรล: มีสีส้ม-เหลือง มีกลิ่นหอมผลไม้ พบได้ใต้ต้นไม้ผลัดใบ เช่น ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก
• เห็ดหูหมู: เห็ดชนิดนี้มีสีขาวหรือสีครีม มีหนามใต้หมวกแทนที่จะเป็นครีบ ทำให้สามารถจำแนกได้ง่าย
• เห็ดร่ม: หรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดเลปิโอตา มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนขนาดใหญ่มีเกล็ดและลำต้นที่มีวงแหวนที่เคลื่อนย้ายได้
• เห็ดแชมเนอเรลล์: มีสีเหลืองสดใส รูปร่างคล้ายกรวย และมักเติบโตเป็นกลุ่ม

อย่างไรก็ตาม มีเห็ดพิษหรือเห็ดที่มีพิษร้ายแรงหลายชนิดที่คล้ายกับเห็ดที่กินได้เหล่านี้ หากไม่แน่ใจควรนำเห็ดที่เก็บมาแสดงให้เภสัชกรหรือผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดดูเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการเป็นพิษ

ป่าที่คุณสามารถพบเห็ดใน Île-de-France

ป่าในเขตอิล-เดอ-ฟรองซ์เต็มไปด้วยสถานที่ที่เหมาะสำหรับการหาของป่านี่คือรายการโดยละเอียด จัดเรียงตามจังหวัด ของป่าที่ดีที่สุดสำหรับการค้นหาเห็ดที่กินได้:

• แซน-เอ-มาร์น (77)

  • ป่าฟงแตนโบล: มีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายทางชีวภาพ เป็นสถานที่เล่นที่เหมาะสำหรับการเก็บเห็ดเซป เห็ดแชมเนลล์ และเห็ดเท้าแกะ ต้นโอ๊ก ต้นสน และต้นบีชของที่นี่สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย
  • ป่าเครซี-ลา-ชาเปล: มีผู้คนมาเยือนน้อยกว่า เต็มไปด้วยเห็ดเซปและเห็ดร่ม มีพื้นที่ป่ากว้างใหญ่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเห็ดอย่างสงบ
  • ป่าเฟอร์ริแยร์: ไม่ไกลจากมาร์น-ลา-วัลเล่ ป่าแห่งนี้ยังเป็นที่อยู่อาศัยของเห็ดเซป เห็ดแชมเนลล์ และเห็ดเท้าแกะ โดยเฉพาะในป่าโปร่งที่มีต้นไม้ผลัดใบ
  • ป่า Villefermoy: ใกล้กับเมือง Provins เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการหาเห็ดเซปและเห็ดแชมเนลล์ โดยเฉพาะหลังจากฝนตกเบาๆ

• อีฟลีน (78)

  • ป่าแรมบูเยต์: ใหญ่และหนาแน่น นี่คือหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเห็ดเซปและเห็ดแชมปิญอง โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช
  • ป่าแซ็ง-แฌร์แม็ง-앙-เล: สามารถเดินทางจากปารีสได้อย่างสะดวก ป่าแห่งนี้มีเห็ดหลากหลายชนิด รวมถึงเห็ดแชมเนลล์ที่มักซ่อนตัวอยู่ใต้ต้นเฟิร์น
  • ป่ามาร์ลี: เป็นป่าที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมากนัก แต่เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเห็ดเซปและเห็ดแชมเนลล์ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ชื้นและร่มรื่น
  • ป่าทัวรี: ตั้งอยู่ใกล้กับสวนสัตว์ที่มีชื่อเสียง ป่าแห่งนี้เต็มไปด้วยเห็ดแชมปิญองและเห็ดเม่น

• เอสซอนน์ (91)

  • ป่าเซอนาร์: ป่าแห่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการค้นหาเห็ดแชมเนลล์และเห็ดพาราซอล ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ชสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยให้เห็ดเจริญเติบโตได้หลังจากฝนแรกของฤดูใบไม้ร่วง
  • ป่าดอร์แดน: ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเอสซอนน์ ป่าแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องเห็ดเซป เห็ดแชมปิญอง และเห็ดเท้าแกะ
  • ป่า Rougeau: ใกล้กับ Corbeil-Essonnes ป่าเล็กๆ แห่งนี้เป็นที่อยู่ของเห็ดเซปและเห็ดแชมปิญอง เส้นทางที่ไม่ค่อยมีคนเดินผ่านทำให้คุณสามารถเก็บเห็ดได้อย่างสงบ
  • ป่าโบอา เดอ ลา โรช เทอร์ปิน: ไม่ไกลจากเมืองลิมออร์ ป่าแห่งนี้อุดมไปด้วยเห็ดเซปและเห็ดเท้าแกะ โดยเฉพาะในพื้นที่ร่มรื่น
  • ที่จะอ่าน
  • ข้อเสนอพิเศษตลอดสัปดาห์ระหว่าง 27 เมษายนถึง 3 พฤษภาคม 2026 ที่ปารีส: เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดยาววันแรงงานที่ 1 พฤษภาคม!
  • พิพิธภัณฑ์ฟรีในปารีสและสถานที่สำคัญฟรีในอิล-เด-ฟรองซ์ : แผนการลัดสำหรับการเที่ยวเชิงวัฒนธรรม

• ออท-เดอ-แซน (92)
  • บัวส์ เดอ มูแดง: ป่าเล็กๆ ในเขตเมืองแห่งนี้เป็นที่อยู่อาศัยของเห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดเท้าแกะ และบางครั้งเห็ดเซป โดยเฉพาะในบริเวณที่โล่งและใต้ต้นบีช
  • บัวส์ เดอ บูโลญ: แม้ว่าจะคึกคักมาก แต่บางครั้งคุณอาจพบเห็ดพาราซอลและเห็ดแชมปิญองได้บ้าง โดยเฉพาะหลังฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง

• แซน-แซน-ดอนี (93)

  • สวนสาธารณะประจำเขตเดปาร์ตเมนต์เดอลาคูร์เนอเว: แม้ว่าจะมีการจัดภูมิทัศน์เป็นส่วนใหญ่ แต่บางพื้นที่ป่าของสวนก็เป็นแหล่งของเห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดร่มและเห็ดเท้าแพะ

• วัล-เดอ-มาร์น (94)

  • บัวส์ เดอ วินเซนส์: ใหญ่และได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็ยังซ่อนมุมที่เห็ดแชมปิญองและเห็ดชองเทเรลเติบโตอยู่ ซึ่งมักซ่อนตัวอยู่ในพุ่มไม้ที่เข้าถึงได้ยาก

• วัล-ด'อัวส์ (95)

  • ป่ามงต์มอร์แซ็งต์: ป่าแห่งนี้เต็มไปด้วยต้นบีชและต้นเกาลัด เต็มไปด้วยเห็ดเซป เห็ดแชมปิญอง และเห็ดเม่น นักเดินป่าสามารถพบเห็ดอะมานิต้าได้ที่นี่เช่นกัน แต่ต้องระวัง เพราะบางชนิดมีพิษ
  • ป่า Isle-Adam: ป่าแห่งนี้ถือเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาดสำหรับการเก็บเห็ดแชมเนลและเห็ดเซป โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ชื้นและมีร่มเงา
  • คาร์เนล ฟอเรสต์: ป่าเกาลัดแห่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการเก็บเห็ดเท้าแกะและเห็ดแชมเนอเรลล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถพบเห็ดพายราซอลในบริเวณที่โล่งแจ้งที่มีแสงแดดส่องถึง

การเตือนให้ระวังความปลอดภัย

เมื่อเก็บเห็ดในÎle-de-France สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการเป็นพิษ:

• หากเห็ดไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าสามารถรับประทานได้ไม่ควรเก็บเห็ดนั้น
• ควรเก็บเฉพาะเห็ดที่ดูสมบูรณ์และสดใหม่เท่านั้น
• หากมีข้อสงสัยให้ตรวจสอบผลผลิตของคุณโดยนักเคมีหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ด
• ขอแนะนำให้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือพกคู่มือไปด้วยเพื่อเรียนรู้วิธีแยกแยะสายพันธุ์ต่างๆ

การเก็บเห็ดสามารถเป็นการเดินเล่นที่น่ารื่นรมย์ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างมาก ด้วยป่าไม้ของแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์ คุณสามารถดื่มด่ำกับธรรมชาติพร้อมกับเติมตะกร้าของคุณด้วยของอร่อยในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเห็ดชนิดใดอย่าผสมมันกับเห็ดชนิดอื่น ให้แยกไว้ต่างหากเพื่อนำไปให้เภสัชกรตรวจสอบหลีกเลี่ยงการสัมผัสเห็ดที่คุณไม่แน่ใจด้วยมือเปล่า มีแอปพลิเคชันที่สามารถช่วยคุณระบุชนิดของเห็ดได้ แต่คุณควรระมัดระวังอยู่เสมอ และควรสอบถามที่ร้านขายยาหากมีข้อสงสัย