Gaston Paris 17ème restoranının mutfağında bulunan ve Batignolles’in simgesi haline gelen adrese ev sahipliği yapan şef Maxime Aliano, büyük Fransız et geleneğine adanmış bu mekânda gerçekten kalpten bir mutfak sunuyor. Ünlü restoranlarda yetişmiş ve ham ürünlere olan tutkusuyla yön bulan Aliano, bu Paris bistro’suna içten bir cömertlik katıyor. Kendisiyle yaptığı görüşmede, onun için mutfak öncelikle bir paylaşım hikayesidir diyebiliyoruz.
