Mamma Andrea'da İtalyan brunch 'ını keşfetmek için Batignolles bölgesine gidin. Bir yıl önce gizlice açılan bu restoran Fils à Maman'ın evidir. Andrea'ya göre yeni bir soluk almak istiyordu ve İtalyan mutfağı bunun cevabıydı.
Taze ürünler ve sıcak bir restoran kazanan bir kombinasyondur. Antika biblolar, el boyaması sürahiler, rahat banketler ve ahşap masalardan oluşan antika dekoru ile mekan gerçekten rahat ve Paris'te gerçek bir mola sunuyor. Sakin bir sokakta güneşli bir terası bile var, böylece güzel havalardan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz!
Pazar öğle yemeği vakti,Andrea'nın açılış saati, bu yüzden terasta oturuyoruz ve bize iki menü sunuluyor: klasik menü ve brunch menüsü. Brunch menüsünü denemek için buradayız, ancak masadaki herkesin kahvaltıda kahve ve kruvasan yemeye zorlanmadığını görmek hoş bir sürpriz.
Brunch menüsü basit: bir burrata, soğuk etli çırpılmış yumurta, bir ekmek ve kruvasan seti veya menüden bir tatlı (seçim sizin) ve geleneksel sıcak içecekler ve meyve suları, hepsi 26 Euro. Ekstra 5 Euro karşılığında yumurtalara veya burrataya trüf mant arı ekleyebilirsiniz.
Mamma Andrea 'daki ekip çok cana yakın; burrata yerine stracciatella alabilirsiniz (her iki ürün de aynı fiyatta) ve vejetaryenler soğuk etler yerine makarna veya sebze alabilirler, bu yüzden trüf mantarlı yumurta, stracciatela ve parmigiana olacak. İki kişi paylaşacağımız bir dizi viennoiseries ve bir tatlı seçtik!
Sipariş verildi ve hamur işleri 5 dakika içinde geldi, ancak fotoğraf çekmek için masanın dolmasını bekledik. Ardından, 10 dakika sonra, teslim edilme zamanı geldi. İçinde burrata, yumurta ve eşlikçi olan küçük tepsi geldi ve sadece görüntüsüyle bile bizi kazandı. Öyle ki 5 dakika sonra gelen pannacotta'yı unutuyorsunuz. Geriye kalan tek şey hepsini tatmak!
Burrata ağızda eriyor ve stracciatella daha da fazla eriyor (beklendiği gibi, bu burrata'nın kreması). Peynirlere eşlik etmesi için gressini vermişler ama onlara ihtiyacımız yok. Straciatella'ya biraz tuz ekledim, ancak lezzetini yoğunlaştırmak ve mükemmel hale getirmek için fleur de sel'e ihtiyaç duyacaktır.
Yumurtalar iyi pişmiş ama hala biraz cıvık. Trüf mantarlı ve trüf mantarsız her iki versiyona da sahip olmak, trüf mantarı gerçekten bir şeyler katıyor. Miktar, tüm yemeğin tadını çıkarmak için doğruydu. Yumurtadan burrata'ya geçmek kolaydır, ancak geleneksel yumurta ve pastırmanın İtalyan brunch versiyonuiçin soğuk etler 'mantıklı' bir eşlikçiyse, bizim favorimiz çıtır peynir kabuğuyla bir katil olan parmigiana'dır. Patlıcanlar çok iyi terbiye edilmiş, doğru miktarda domatesle pişirilmiş ancak vıcık vıcık olmamıştır.
Kısa bir aradan sonra, çok eriyen ve çok tatlı olmayan pannacotta'ya mutlu bir şekilde saldırdık. Bu tatlıyı mutlulukla paylaştık, ancak tatlıya düşkün olanlar 8 Euro karşılığında alakart olarak tiramisu veya mascarpone'lu çikolata fondan sipariş edebilirler.
Sonuç? Brunch çok iyi düşünülmüş ve yöneticinin brunch 'ı ihtiyaçlarınıza veya isteklerinize göre uyarlama konusundaki anlayışı çok hoş. Mutlu, karnınız tok ve öğleden sonraya hazır bir şekilde ayrılıyorsunuz!
Yer
Andrea - Batignolles
7 Rue Brochant
75017 Paris 17
Fiyat:% s
Le brunch : €26
Resmi site
www.leclandesmamma.com
Daha fazla bilgi
Pazar günleri 12:00 - 3:00 arası brunch servisi
