Buralarda börek sevenler var mı? Sizi pastane, bakkal ve çay salonu olan Nèulo'da bir tura çıkarmak istiyoruz. Paris'in 4. bölgesindeki rue de la Bretonnerie'de, Centre Pompidou'ya sadece bir taş atımı uzaklıkta bulunan bu gurme lezzetler tapınağını keşfetmeye gidiyoruz.
Mart 2023'te açılan ve Provençal dilinde waffle anlamına gelen mekân, başlangıçta bu spesiyalitenin hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarını sergilemek istemiştir. Tuzlu versiyon artık mevcut olmasa da, tatlı waffle 'lar hala mevcut. Reçel, karamel, ev yapımı sürme veya Ardèche kestane kreması ile sunuluyor.
Geçtiğimiz Ocak ayında tüm Paris'i çılgına çeviren galette des rois böreğinin yankı uyandıran başarısının ve sürekli artan müşteri talebinin ardından, dükkan tutumunu değiştirmeye karar verdi ve şimdi her türden bir dizi börek sunuyor.
Temel mermer flan 'dan çökmekte olan fındık pralinli flan'a, limonlu beze tart tarzı flan'ı, zamansız vanilyalı flan'ı, bağımlılık yaratan çikolatalı flan'ı ve hatta ilk deneyen biz olduğumuz bu yeni fıstıklı flan gibi geçici olanları unutmadan, sonunda en zor şey bir seçim yapmaktır. Ama gerçekten seçim yapmak zorunda mısınız? Şart değil...
Börek, şu anda çalıştığı Grand-Hôtel du Cap-Ferrat'ya geçmeden önce Burgundy'de bize yemek ısmarlayan Pierre-Jean Quinonero'nun büyük beğenisini kazandı. Yani, uygun fiyatlı saray böreği modunda, biz varız! Şef her ay Paris'e gelerek menüyü ve tarifleri Thomas ile birlikte Executive Pâtissier olarak gözden geçiriyor. Tarifleri Cap-Ferrat'ta ve daha sonra dükkâna gelmeden önce personelle birlikte geliştiriyor.
Onu özel yapan nedir? 3 aşamada pişirilir. Hamur işi, lapa lapa dokusuyla 2 aşamada önceden pişirilir, ardından muhallebi, karakteristik kremasını vermek için biraz az pişmiş olarak pişirilir. Ev, çiftlikten taze ürünler kullanır ve gerçek tazeliği garanti etmek için tüm börekler ertesi gün için (böreğin sertleşmesine izin vermek için) bir gün önce üretilir.
Kısacası, biz denedik ve bayıldık. Hamur işi biraz yoğun ve lapa lapa, bu da bütüne ekstra bir dokunuş katıyor, pralinler lezzetli ve böreğin dokusu ultra eritici ve çok tatlı değil - size iyi vakit geçirtmek için yeterli. Bizim favorilerimiz yeni fıstıklı ebruli versiyon, Madagaskar vanilyası, çünkü biz de püristiz ve sunacak çok şeyi olan ebruli versiyon.
Nèulo ayrıca hareket halindeyken yemek isteyenler için kişe benzeyen tuzlu bir börek de sunuyor. Flanların yanı sıra, tartışmasız fıstıklı kurabiye ve kurabiye ile brownie arasında bir şey olan brookie de dahil olmak üzere çeşitli kurabiyeler de bulunmaktadır.
Yaz aylarında dondurmalar ortaya çıkıyor! Provence'ta usta bir dondurmacı tarafından el yapımı olarak üretilen bu dondurmalar ortalama %70 oranında taze meyve içerir. Bu yüzden lezzetin kesinlikle orada olduğunu söyleyebilirsiniz. Fındıklısından çikolatalısına, çileklisinden limonlusuna, bayılacaksınız.
Dükkâna girdiğinizde sağ tarafta Provençal ürünlerden oluşan bir raf göreceksiniz. Ayrıca reçel ve sürülebilir ürünler gibi ev yapımı ürünlerin yanı sıra geleneksel çanak çömlek ve çatal bıçak takımları da bulacaksınız.
Dükkanın arka tarafında uzun bir kahve dükkanı alanı var. Başlangıçta bir ortak çalışma alanı olarak tasarlanan bu alan, şimdi banklar ve oyuklardan oluşan bir yerdir; burada ikramlarımızla rahatlayabiliriz; bu ikramlara çok çeşitli kahveler ( L'Arbre à Café'den), latteler, chais, taze sıkılmış meyve suları ve hatta affogatolar eşlik edebilir.
Bir dilim börek için 6 ila 7,50 € arasında ve bütün bir börek için 24 ila 30 € arasında ödeme yapmayı bekleyin. Kurabiyeler 4 ila 5 € arasındadır ve dondurma bir kepçe için 5 € ile 3 kepçe için 8 € arasında değişmektedir.
Dükkanın bazen, özellikle hafta sonları, kendi başarısının kurbanı olabildiğini unutmayın. Bu nedenle yapılacak en iyi şey ya erkenden oraya gitmek (Nèulo'nun Salı'dan Pazar'a 13:00 - 19:00 saatleri arasında açık olduğunu unutmayın) ya da boşluklarınızı tıklama ve toplama ile çevrimiçi olarak rezerve etmektir, böylece oraya vardığınızda kötü sürprizlerle karşılaşmazsınız.
Öyleyse neden farklı muhallebi tariflerinden bazılarını denemiyorsunuz?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 23 Mayıs 2024 -Den 31 Aralık 2027
Yer
Nèulo pastanesi
46 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Fiyat:% s
Cookie : €4 - €5
1 boule de glace : €5
Part de flan : €6 - €8
2 boules de glace : €6.5
3 boules de glace : €8
Flan entier : €24 - €30
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
neulo.fr
