Kalios 'un hikayesinin hala anlatılmaya ihtiyacı var mı? Kalios, 10 yılı aşkın bir süredir Yunan lezzetlerini sevenlerin ve en iyi şeflerin günlük yaşamlarında bir demirbaş haline geldi ve gerçek bir başarı öyküsü oldu.
Kalios'un başında Grégory ve Pierre-Julien Chantzios kardeşler bulunuyor. 2010 yılında Yunanistan'ın Kalamata bölgesinde 8 kuşaktır işletilenaile zey tinliğini devralmaya karar veren kardeşler, zeytin ve zeytinyağı üreticisi olmanın yanı sıra en iyi yerel Yunan ürünlerini tedarik etmeye karar verdiler. 12 yıl sonra, Kalios şu anda Fransa'da 100 Michelin yıldızlı şef de dahil olmak üzere yaklaşık 1.000 şefe ve Fransa ve yurtdışında 800 şarküteriye tedarik sağlıyor!
Bugün Kalios, Paris'teki ilk adresini açarak işleri bir üst seviyeye taşıyor: Maison Kalios.Uchronia ajansı tarafından Akdeniz kodlarına güzel bir övgü olarak tasarlanan sade, çağdaş dekoruyla rue des Martyrs'deki bu aydınlık ve güzel adreste iki farklı alan var: bir market bölümü ve bir catering bölümü.
Binaya girdiğinizde ilk olarak Maison Kalios'un iyi stoklanmış market köşesiyle karşılaşıyorsunuz. Duvarlarda, oyuklarda tüm Kalios ürün yelpazesini bulabilirsiniz: bir litrelik şişelerden birkaç yıl dayanan büyük teneke kutulara kadar değişen formatlarda birinci, ikinci ve üçüncü hasat zeytinyağları; açıkçası ağız sulandıran çeşitli infüzyon yağ ları - sarımsak, fesleğen, biber - Yunanistan'da yapılan kurutulmuş aromatik otlar, Yunan şarapları ve uzo, reçeller, bal, infüzyonlar...
Buzdolaplarında Maison Kalios'un kaçırılmaması gereken hellim, kavanozlarda ahtapot ve gözümüz gibi baktığımız tütsülenmiş yılan balığı da dahil olmak üzeretaze ürün çeşitleri bulunuyor. Kısacası, mutfak dolaplarınızı ve raflarınızı doldurmaya yetecek kadar!
Sırada Maison Kalios'un renk cümbüşü içindeki şarküteri bölümü var. Vitrinde, Yunan gastronomisinin kült yemeklerini keşfedeceksiniz, yerinde tadını çıkarmak veya götürmek için, hareket halindeyken bir öğle yemeği veya baş ağrısı olmadan evde bir akşam yemeği için ideal!
Menüde soğuk yemekler için musakka, humus, tyrokafteri, tzatziki, füme badem, dolgun Kalamata zeytini ve Yunan salatasının yanı sıra kuzu konfit, musakka, biber dolması ve stifado bifteği gibi sıcak yemeklerde yer alıyor.
Yunan lezzetlerini tatmak için oraya gidelim mi?
