Le Donatello, Chantilly'de şık bistro restoran

Le Donatello 'nun menüsünde, Nisan 2016'da Le Dolce Chantilly'ye gelen şef David Archinard tarafından seçilen pazar etleri, balık ve sebzelerden oluşan mevsimlik bir menü yer almaktadır. Şef, her sezon menüsünü ilham kaynaklarına ve bu yaza göre değiştiriyor, ancak bize her zaman yenilikçi tariflerde dikkat çekici sunuma sahip bir et yemeği ve balık sunuyor.

Örneğin başlangıçları ele alalım: ördek ve kaz ciğeri ezmesi ağızda erir ve iştah açmak isteyen et severler için mükemmel bir lezzete sahiptir; mısır gevreği ve gribiche soslu pane kuşkonmaz ise yeni mutfak hislerini sevenleri memnun edecektir. Porsiyonlar damaklarımızı şenlendirmek ve iştahımızı kabartmak için tam kıvamında ve dört gözle bekleyeceğimiz bu kadar çok şey varken, keyif daha da artıyor!

Bizi bekleyen 5 yemeğe baktığımızda, şefin sabırlı olduğunu ve sos hazırlama konusunda ustalaştığını söyleyebiliriz! Menüde domuz incik efiloché, şarküteri jus ve unutulmuş kök cipsi, otlar, bahar sebzeleri ve biberiye suyu ile doldurulmuş kuzu topuzu, fesleğen ve Sicilya caponatalı çipura, pişirme suyu, sebzeli karides ravioli ve hafif baharatlı Espelette biber suyu ve romanesco lahanası, lahana ve brokoli ile bouillabaisse jus içinde bir pollack back yer alıyor.

Çipuraya baktığınızda, onu tamamlayan et suyu sayesinde mükemmel bir şekilde pişirildiğini biliyorsunuz ve ona eşlik eden sebzeler sizi doğrudan sahile götürüyor, bu yüzden tadını çıkarmak için zaman ayırıyorsunuz.

Artık aç değilseniz, yemek boyunca aldığınız lezzetler sizi tatlı yemeye teşvik eder ve çikolatalı milföy, ahududulu zencefil ve çikolatalı ahududulu dondurma, çilekli tart, vanilyalı hatmi kurabiye, fromage blanc sorbe, mine çiçeği ve egzotik, ananas, hindistancevizi, mango sorbe, vanilyalı chantilly arasında erirsiniz.

Pratik bilgiler:
Le Donatello at the Dolce Chantilly
Yer: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Saatler: Salı-Cumartesi 7-10 arası
Fiyatlar: 14-19 € başlangıçlar, 24-29 € ana yemekler, 11 € tatlılar, 39 € set menü