Недалеко від вокзалу Сен-Лазар Ескал здійснює подвиг, запропонувавши авторську гастрономію, що водночас творча, зрозуміла та глибоко щира. Під керівництвом шеф-кухаря Александрa Шамбата цей дебютний заклад уже стає однією з найяскравіших відкриттів року в Парижі.
