Vert Sauvage, привітний винний і тапас-бар в оточенні пишних джунглів

Чи знали ви, що поруч з Великими бульварами, за два кроки від Гранд Рекса та Макса Ліндера, лежать справжні пишні джунглі? Переступивши поріг Vert Sauvage, ви опинитеся в самому серці тропічного лісу, де чудово провести час з друзями.

Частково винний бар, частково тапас-бар і навіть частково коктейль-бар, Vert Sauvage - це новий проект Сержа Аовея, який вже відкрив La Mangerie в Маре та Rouge à Lèvres по сусідству! У Vert Sauvage Серж Аові створив унікальний простір у балійському стилі з величними кріслами з ротангу, солом'яними світильниками та великим деревом у центрі приміщення, гілки та листя якого сягають до рівня столів, утворюючи природний бар'єр для додаткової приватності.

Маленький зелений кокон, відкритий лише ввечері, де ви можете згорнутися калачиком і відкрити для себе меню чудових, добре виконаних тапас. Ви отримаєте гарну пораду від теплої, доброзичливої команди, і зможете вибрати з безлічі невеликих страв, щоб поділитися з гостями, всі з яких мають пристойний розмір. Звичайно, сезонні продукти - це порядок денний, і все домашнє, від закусок до десертів, від шеф-кухаря Філіпе.

З 24-місячною галицькоюяловичиною cecina (16 євро), яку нам пропонують у найпростішому вигляді; буррата, смажений на грилі горіх і смажений фундук (17 євро); яйце пашот, пастрамі на грилі і зрілий чеддер (14 євро), страви проходять парадом по нашому столу і влучають у свою ціль.

• Прочитайте також
• Le Mal est Fait, новий модний бар в 11-му окрузі з крафтовим пивом та екологічно чистими винами
• La Réserve du terroir, обов'язковий для відвідування ресторан і винний бар Aveyron у Парижі
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

Ми продовжуємо з чудовими равіолі з креветками, кунжутним мангольдом і казковим повітряним кукурудзяним кремом (€15), неслухняним гуа бао з карамелізованою куркою і арахісом (€12,5) і чорним пудингом з яблучно-імбирним чатні (€14) для тонкого поєднання солодкого і кислого смаків. Більш уважні з вас помітили азійські впливи в меню, з невеликими штрихами, розкиданими тут і там в більшості тапас.

Оскільки того вечора ми були більше налаштовані на коктейлі, ми залишили винну карту осторонь, сказавши собі, що прийдемо і спробуємо її наступного разу. Варто зазначити, що в цьому винному барі є чудовий вибір вин з чотирьох куточків Франції, від приватних виноробів до найвідоміших домів.

Тож ви, швидше за все, спокуситеся гарними коктейлями, які не ховаються за списком інгредієнтів завдовжки з вашу руку. Ви можете випити Mimi (горілка, лайм, полуничний сироп, базилік; 15 євро), Reine Margot (джин, лайм, жовта шартрез, огірковий сироп; 15 євро) або Délice de Candice (качаса, лайм, сироп і пюре маракуї; 15 євро) - свіжі коктейлі в правильних пропорціях, щоб підняти тост за ваше повернення.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.