Якщо La Traboule вже завоював наші серця, то вердикт однозначний: так само як і його молодший брат (хоча він набагато більший за La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, чарівна адреса в 7-му окрузі, яка витончено вирізняється з-поміж інших закусочних у цьому районі.
У той час як район Марсового поля та Ейфелевої вежі славиться ресторанами для людей з глибокими кишенями, Le Comptoir de la Traboule є новачком на цій сцені, пропонуючи варіанти обіду, які є, м'яко кажучи, доступними.
Це одночасно і ресторан, і винний бар, який пропонує задоволення і насолоду за 22 євро за дві тарілки, або 28 євро за три тарілки в обідній час, з двома закусками, двома основними стравами і двома десертами в меню. І кухня тут гарна, проста, бістрономічна, але без зайвої метушні.
За стійкою (знаменитою, яка дала назву закладу), на високих столах або на великій терасі, яка красується, коли не світить сонце, шеф-кухар Джун Чо готує смачні страви, які з апетитом подає працьовита команда.
Почнемо з обов'язкового смаку: l'oeuf (6 євро), по-справжньому експериментальної та експериментальної роботи, що складається з ложки сичуаньського перцю, який, як відомо, анестезує смакові рецептори, а потім мусу з копченої пікші та зацукрованого яєчного жовтка, що міститься у видовбаній шкаралупі яйця.
Решта не менш смачна: акуратний вітелло тоннато (€14), негустий крем з топінамбуром, ідеальні чіпси з яйцем і топінамбуром (€12), ньоккі з кремом зі щавлю та копченим грецьким йогуртом (€14), татакі з яловичого філе під соусом "Тигр, що плаче" (€17), і навіть ці персики, останні в сезоні, вмочені в сироп з вербени та ягід Тімута (€6).
Інший аспект Comptoir de la Traboule- це, звичайно, його винний льох, розташований в кінці прилавка, де на загальний огляд виставлені найкращі та найдосконаліші напої.
Вина зібрані вручну з усіх чотирьох куточків Франції, ціни варіюються в залежності від регіону походження та апелласьйону, а також від кількості вин у бокалах, які змінюються щодня.
Як і La Traboule, Comptoir de la Traboule керується справжнім бажанням до годити, і це незаперечно видно на тарілці та в келихах. Дуже хороша адреса, щоб тримати її на радарі.
La Traboule, кишеньковий бістрономічний ресторан, сповнений гарних ідей
Кишеньковий ресторанчик у Міромеснілі, La Traboule має всі ознаки чудового ресторану: бістрономічна кухня, сповнена гарних ідей, яка, коли настає вечір, зміщується в бік гастрономії. [Детальніше]
Місце
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Доступ
Військова школа (рядок 8)
Офіційний сайт
comptoirdelatraboule.fr
La Traboule, кишеньковий бістрономічний ресторан, сповнений гарних ідей
