Шеф-кухар Максим Буттьєр відкриває новий заклад «Етанол» у лютому 2026 року на перехресті вулиці де ла Фолі Мерікур і вулиці Жан-П'єр Тімбо. Це нове місце, яке з'єднує атмосферу винного бару та міського бістро, розташоване у колишній майстерні взуттєвого ремісника, яка була оновлена та перетворена у сучасний заклад.
