Коли зима охоплює столицю, в чотирьох куточках Міста Світла розквітає безліч чарівних і заспокійливих вражень. Хоча холод також додає Парижу відтінок чарівності, ми із задоволенням ховаємося в красивих адресах, які по-своєму змушують нас полюбити зимову красу міста, прозваного Містом Любові. І треба сказати, що Парижу не бракує ідей, коли справа доходить до створення чудових вра жень, які поєднують в собі комфорт і вишукані страви з ноткою чарівності.
Неподалік від Єлисейських полів, вготелі Hôtel du Collectionneur, впізнаваному завдяки своїй прекрасній архітектурі в стилі ар-деко, ми знайшли таємну скриньку з коштовностями, яка запрошує нас насолодитися винятковим аперитивом, що обіцяє дивовижні відкриття як для гурманів, так і для любителів коктейлів. Щоб відкрити його, вам доведеться перетнути ресторан від рецепції, перш ніж відчинити непомітні двері, які приведуть вас у прозору бульбашку, оточену блискучими ялинами, з двома столами та стільцями, вкритими подушками та шкурами тварин.
Ви побачите два столи та стільці, вкриті подушками та шкурами тварин. Ви одразу ж поринете в атмосферу кокону цього таємного місця, з опаленням, пледами та гучномовцем у вашому розпорядженні. І це тільки початок! Тут на вас чекає спеціальне меню, що пропонує кулінарний досвід, вигаданий у тандемі шеф-кухарем Філіпе Ассункао, Meilleur Ouvrier de France, та шеф-барменом Артуром Моро. Ця бульбашка, яка доступна за попереднім замовленням, працює протягом 2 годин з 17:00 до 22:00 протягом усього тижня. Це чудова концепція для виняткового аперитиву з друзями або коханими, для особливого випадку або для того, щоб побалувати себе у святковий сезон. Ціни на тапас варіюються від 21 до 33 євро, а на коктейлі - від 25 до 30 євро. Для любителів ікри бюджет буде вищим: 92 євро за баночку ікри з акомпанементом і 50 євро за коктейль на основі цього відомого делікатесу.
Детально ці святкові тапас демонструють фаворити кінця року: колода фуа-гра на імбирному печиві, увінчана червоною смородиною, серце лосося з мандарином для освіження смакових рецепторів, тріо тарама з морським їжаком, трюфелем та ікрою, найсвіжіші креветки в темпурі, вкриті панірувальними сухарями, та ікра солонського осетра (15 г) з перепелиними яйцями, увінчаними цибулевим компотом, для несподіваного поєднання.
До цих заспокійливих і вишуканих закусок є три коктейлі на основі французької горілки, які обіцяють дивовижне поєднання з їжею. Але не сподівайтеся знайти щось на будь-який смак: ці рецепти були розроблені в експериментальному дусі, і ви можете відчути, як різні ноти розвиваються в міру того, як поєднання та дегустація прогресують. Найбільш узгоджений з усіх, Sainte-Cézanne виготовлений з горілки Guillotine Héritage (витриманої в дубових бочках для додання деревного відтінку), кунжуту та амаретто. Загалом, цей рецепт має пікантні, вишукані нотки, які роблять його найсмачнішим і найдоступнішим з трьох рецептів.
Для шанувальників коктейлів з характером, Мартін Пекер - дуже, дуже далекий родич Еспресо Мартіні. Цього разу в ньому використовується горілка Гільйотина, настояна на ікрі, смак якої поєднується зі смаженими нотками кави "Джміль", а сухий вермут додає відтінок свіжості та трав'янистості. Він покритий тонким тюлем, на якому делікатно розміщені кілька зерен ікри. Нарешті, найхарактерніша з цієї трійці, мадам де Бомарі, здивує вас своїм рецептом на основі томатної води, заатару та верджу на основі гільйотинної горілки. Якщо ви очікуєте перегляду традиційної "Кривавої Мері", вас чекає ще одна новинка! З цим коктейлем все залежить від того, чи вдасться він вам, але заради вражень ми рекомендуємо вам спробувати.
А якщо ви хочете відкрити для себе всю повноту досвіду команди крекерів, які працюють у барі Hôtel du Collectionneur, ми пропонуємо вам кинути їм виклик і створити коктейль, зроблений за вашим замовленням. Чим сміливіші ви будете, тим більшим буде сюрприз! Саме так ми придумали коктейль з коріандром, віскі та імбиром, який справив на нас незабутнє враження, тож не соромтеся мислити нестандартно, тут ви в надійних руках.
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
На 5 грудень 2023 В 29 лютий 2024
Місце
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Ціни
Tapas : €21 - €92
Cocktails : €25 - €50
Офіційний сайт
www.hotelducollectionneur.com
