Різдвяний десерт «Буше» у стилі Париж-Брест із фісташкою та квітковим апельсином від Nour Kandler у кафе Lalla Coffee

Ми вже розповідали вам про Nour Kandler, цю талановиту самоуковану кондитерку, яка радує нас своїми витворами — такі красиві і апетитні. Після переїзду до Лондона під час карантину вона опанувала мистецтво випічки і тепер кожна її страва — справжній шедевр. Вона мешкає у La Garenne-Colombes і працює у власній майстерні, де все робиться вручну — від кремів до праліне. До цього Різдва 2025 вона зупинилася у Lalla Coffee у 12-му окрузі Парижа, і тепер ділиться з нами шикарною новою різдвяною борошном, яка пахне іранською кешью і апельсиновою квіткою.

Ми спробували і закохалися у цю заслужену зірку для новорічних свят. Цей буше з Пари-Брестом, фісташкою та ароматом апельсинової цвіту складається з ніжної кремової ніжності з фісташкою і апельсиновим цвітом, з наповненим праліне з фісташки еклерами, м’яким фісташковим бісквітом, хрусткою ірисовою корочкою з фісташки та легкою вершковою масою з апельсиновою цвітом. Кожен кусочок переносить нас у смачний і тонкий світ, де фісташка розкриває всі свої аромати, доповнений яскравим ароматом апельсинового цвіту.

Нам особливо до вподоби цей хрустілий десерт, який виявляється легким, та збиті вершки, що супроводжують його, не нав'язуючись. Тут зберігається справжня випічка з характером — з приємною текстурою, яка контрастує з надлегкими та м’якими бучками, що іноді можна зустріти. Фісташки, які використовуються, — не просто будь-які. Нур Кандлер працює виключно з іранською фісташкою, яка славиться своїм автентичним та насиченим смаком. Саме строгий підбір якісних інгредієнтів є її ознакою та відмінністю у роботі, що робить її десерти по-справжньому особливими.

Це справжній смак фісташки — такий, що не лишається непоміченим, на відміну від тих безсмачних або надто солодких версій, які можна зустріти інколи. А цитрусова квітка додає ніжної квіткової солодкості, не займучи головних позицій, створюючи ідеальний баланс, який рідко побачиш у інших виробах. Її ручне покриття робить все значно витонченішим і додає ту особливу делікатність, яку не знайти в промислових виробах. Тази ексклюзивна співпраця між Nour Kandler і Lalla Coffee дозволяє нам насолодитися однією з її чудових кондитерських творінь, адже ця пекарка звикла пропонувати свої ласощі лише на замовлення з майстерні у Ла Гарен-Кулон. Її особливий, витонченний і текстурний кондитерський світ відображається у витончених десертах, смачних тартах та знаменитому Пари-Брест з домашнім праліне, який вже став справжнім хітом.

Доступна для передзамовлення. Ви можете забрати свою ялинку безпосередньо у Lalla Coffee, розташованій за адресою 72 rue Crozatier у 12-му окрузі Парижа. Відкрито щодня з 8:00 до 19:00. Також другий пункт видачі доступний у Lalla Coffee Ivry на 3 rue Galilée (94200), працює з 8:00 до 17:00.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

Якщо шукаєте альтернативу, Нур Кандлер пропонує також тропічну різдвяну буку, яку нам вдалося спробувати і яка справді варта уваги. Ця версія складається з крему з пасіфлори, конфі з манго, ванілі та лайму з фруктами пасіфлори і свіжим манго, м’якого кокосового бісквіта з кислинкою лайму, рису на молоці з кокосом і ваніллю, хрусткого праліне з кокоса і ванілі, а також легкої ванільної збитої вершки. Нам подобається цей яскравий акцент від фруктів пасіфлори, який пробуджує смакові рецептори. Повністю на основі свіжих інгредієнтів, ця бука ідеально підходить для завершення ситного святкового обіду. Рис на молоці додає солодкості без важкості у загальному смаку.

Ця коровайка призначена для гурманів, що цінують справжню якість. Якщо ви шукаєте домашню випічку, ідеально збалансовану за рівнєм цукру й не важку для шлунка наприкінці святкового обіду, ця точно вас порадує. Звичайно, вона коштує недешево, але майте на увазі, що зроблена з хороших продуктів і без промислових добавок.

Що стосується цін, ці новорічні ялинки пропонуються за 65€ за 6 порцій. Це справедлива ціна за ручну роботу, коли все зроблено власноруч — від кремів до праліне. Попередні замовлення на ялинку Paris-Brest pistache вже доступні безпосередньо на Lalla Coffee — із можливістю забрати її з 15 грудня до 31 грудня 2025 року (та до 1 січня 2026 року безпосередньо у Nour Kandler). Щоб замовити тропічну ялинку, потрібно зробити замовлення щонайменше за 3 дні на сайті Nour Kandler — для отримання у La-Garenne-Colombes або з невеликою доплатою у Сент-Лазарі.

Якщо ви шукаєте оригінальний десерт для свят, який зачепить вас за живе, зверніть увагу на авторські буче́ Noël від Nour Kandler. Це може бути як класичний варіант Paris-Brest з фісташками в Lalla Coffee, так і екзотична версія, доступна безпосередньо на її сайті. Щиро рекомендуємо — вони справді варті того, щоб заїхати.