Mỗi lần bạn đi qua Montmartre và lieu du Tertre, bạn đều lướt qua nó nhưng chẳng mấy ai để ý! Ngay dưới tầng hầm của khách sạn Maison Bohème và gần nhà hàng nổi tiếng từ đầu thế kỷ 20, ẩn mình một quán bar cocktail phong cách boudoir, lấy cảm hứng từ các quán bar jazz của thập niên 1920, nơi bạn có thể vừa thưởng thức những món ăn nhỏ ngon tuyệt của Julien Sebbag vừa nghe nhạc của những nghệ sĩ khách mời biểu diễn hôm đó.
Ẩn sau một mặt tiền trang trí đèn neon đỏ, sáng đèn từ 19h đến 2h vào thứ Tư và Chủ nhật, và kéo dài đến 4h sáng các ngày thứ Năm, thứ Sáu và thứ Bảy, du khách bước xuống một cầu thang lụa danh tiếng. Trước mắt là một không gian từng là cabaret biểu tượng của khu vực Montmartre, vốn chỉ dành cho riêng các buổi tiệc tư nhân trong những năm gần đây, trước khi trào dâng sức sống mới. Không hề quên quá khứ của mình, Nonsense vừa giữ gìn truyền thống, vừa thu hút cả những khách chỉ muốn nhâm nhi ly cocktail trong không gian huyền ảo này.
Trong một phòng lớn với trần thấp mang phong cách rococo, toàn bộ trang trí với gam màu đỏ và vàng kim lấp lánh, chúng tôi chọn vị trí trước sân khấu, ngồi trên những chiếc ghế tròn nhỏ thoải mái hơn để trò chuyện và thưởng thức cocktail thay vì thưởng thức đồ ăn. Bị cuốn hút, chúng tôi chăm chú nhìn những chiếc đèn chùm uốn lượn như rắn, những tấm gương hình quạt và những chiếc ghế bọc nhung với tua rua, như đưa chúng tôi về một thời kỳ khác, đầy những giấc mơ huyền hoặc.
Ẩn mình khỏi mắt thường, theo lịch trình, các đêm tại đây mang ý nghĩa như một bệ phóng cho các tài năng trẻ, từ năm 1920 đến 2025, từ rock đến nhạc jazz, từ soul đến house, từ New Orleans đến Paris. Chỉ cần chọn một đêm và dòng nhạc yêu thích để đắm chìm trong những giai điệu hiếm gặp, tụ họp tại Montmartre, hoặc bạn có thể chọn một đêm diễn improvisation kịch nghệ, trong lúc cầm ly cocktail trên tay.
Trong số khoảng chục loại cocktail có giá từ 15 đến 18 euro, Lethis nổi bật với sắc xanh đặc trưng, được pha chế từ gin ngâm romarinh cùng liqueurs hoa violet và anh đào, mang đến một ly thức uống đậm hương hoa, trong đó vị violet kỳ vọng chiếm trọn cảm xúc của thực khách.
Với Nerola Pimm's, kết hợp tinh tế giữa kumquat và bưởi, thức uống này hoàn toàn phù hợp nếu bạn không thích cảm giác quá nồng của rượu, nhẹ nhàng như một ly soda chua ngọt, đồng hành cùng nụ cười nhiệt tình của nhân viên trong suốt cả buổi tối.
Trong khi có thể dễ dàng hình dung những món finger food phù hợp cho một không gian như thế này, đầu bếp Julien Sebbag lại chọn một hướng đi khá bất ngờ với những món chính thực thụ và số lượng ít hơn, nhằm hướng đến một thực đơn tinh tế và đẳng cấp, từ 7 đến 36 euro. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn để chia sẻ và thưởng thức mọi thứ cùng nhau.
Chúng tôi đã chọn món cá mặt quỷ carpaccio (16€), tươi ngon và đậm đà vị hải sản, kèm theo thì là mang lại chút hương anís, hạt lựu nổ bật trong miệng và những chiếc hạt hồ đào giòn tan, giúp cân bằng vị béo của món ăn.
Trong menu còn có món rigatoni với sốt truffle (36€), mang đến vị ngon tinh tế và đậm đà, khác hẳn những món mà chỉ cảm nhận được nấm, đôi khi lại gây ngấy. Những món ăn này thực sự xuất sắc và chúng tôi khuyên bạn nhất định nên thử, xứng đáng với giá trị của chúng. Tương tự, các loại cocktail trên thực đơn chủ yếu tập trung vào không khí sôi động và mặn mà hơn là các món tráng miệng, ít lựa chọn hơn, chỉ gồm có bánh crumble lê hoặc bánh socola mềm mịn.
Chú ý, đừng quên đặt chỗ trước để tránh bị bỏ lại phía ngoài mà không vào được, tại một địa điểm đa dạng và hơi bí ẩn, nơi mỗi người đều tìm thấy điều mình mong muốn, từ không khí cabaret đến thực đơn hấp dẫn. Đây là một địa điểm về đêm mà thiếu sót ở Montmartre, lý tưởng để bạn khám phá bất ngờ, vừa hiện đại, sôi động, vừa giữ gìn nét đặc trưng của quá khứ.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
