Những chiếc sandwich siêu ngon và hấp dẫn của Julien Sebbag, đã làm bạn thích thú vào năm ngoái với hình thức mang đi, sẽ trở lại trong năm nay và bạn có thể khám phá lại tại một địa điểm mới chuyên bán đồ ăn đường phố có tên là "Micho", tại số 48 rue Richelieu, quận 1, Paris.
Julien Sebbag, bạn đã biết đến anh qua các nhà hàng Tortuga và Créatures, những nơi mang đến cho chúng ta những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời vào mùa hè trên sân thượng của Galeries Lafayette, hay Forest tại Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại. Là một đầu bếp trẻ tự học, anh mang đến cho chúng ta một phong cách ẩm thực mang đậm ảnh hưởng Địa Trung Hải, nơi rau củ và gia vị được tôn vinh.
Năm ngoái, khi lệnh cách ly được áp dụng và các nhà hàng đóng cửa, anh đã ra mắt Micho, một ý tưởng về bánh mì kẹp giao tận nơi và mang đi từ nhà bếp của Fontaine Gaillan, và ý tưởng này đã rất thành công. Phải nói rằng những chiếc bánh sandwich này không giống bất kỳ loại bánh sandwich nào khác. Chúng được làm từ hallahs hoặc challah, những loại bánh mì có nguồn gốc Do Thái, rất mềm và giống với bánh brioche. Sau đó, chúng được phủ lên trên những lớp nhân phong phú, được chế biến và nấu nướng công phu.
Đối với Micho mới này, các loại bánh sandwich được làm bởi tiệm bánh Mamiche mà chúng tôi rất yêu thích và tiệm này giao hàng cho nhà hàng mỗi sáng. Phòng ăn có nhiều chỗ ngồi, từ quầy bar đến bàn hai người, cho đến bàn gia đình lớn.
Để biết thêm chi tiết, Micho là biệt danh mà những người thân của anh ấy đặt cho anh ấy. Đó cũng là một trò chơi chữ nhỏ của đầu bếp để báo trước cho chúng tôi rằng những chiếc bánh sandwich, được chuẩn bị nóng, sẽ được phục vụ ở nhiệt độ "nửa nóng".
Vì vậy, câu hỏi bây giờ là, chúng ta sẽ ăn gì ở đó?
Thêm vào đó là Micho của tuần, thay đổi hàng tuần tùy theo sản phẩm theo mùa và hàng hóa từ chợ. Chúng tôi ăn kèm những chiếc bánh sandwich này với những đĩa khoai tây với paprika và aïoli, cà rốt nướng với pesto và feta ướp, hoặc raddiccio, hành tây đỏ và lê ngâm và dầu mè.
Cuối cùng là những chiếc bánh quy ngon hoặc crumble lê với sô cô la và hạt phỉ.
Vào buổi tối, nơi này biến thành một quán rượu giản dị để thưởng thức những món ăn ngon đầy tình yêu, được sáng tạo bởi trí óc sáng tạo của Julien Sebbag. Chúng tôi đến đây cùng bạn bè để chia sẻ những đĩa thức ăn đầy hương vị thay đổi theo thời gian. Bạn có thể thưởng thức trứng ajitsuke, cá thina ướp, hành tây ngâm và trứng cá hồi, thịt bò hầm 24 giờ, ăn kèm với khoai tây nghiền, cà phê, hương thảo và mùi tây, bí đỏ nướng, taboulé với hạnh nhân, feta ướp hạt rau mùi và thina với ớt bột, hoặc shawarma cá vàng nướng, salad củ cải, chimichurri và sốt hạt điều. Chúng tôi thậm chí còn được biết rằng, Julien sẽ đặc biệt phục vụ món spaghetti bolognese gia đình tuyệt vời của mình, khiến bạn không thể cưỡng lại.
Lưu ý, nhà hàng này rất thành công, vì vậy chúng tôi khuyên bạn không nên chần chừ và đến ngay trước khi mở cửa để không phải xếp hàng quá lâu. Chúc bạn ngon miệng!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Bắt đầu 6 tháng mười hai 2022
Vị trí
Micho bistrot - nhà hàng
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
micho.fr
