Địa điểm thứ tư trong chuỗi nhà hàng Dining Rooms sau Blueberry, Marcello và Steam Bar, Kimono đã khai trương trong cùng khu vực của thủ đô, tiếp nối các đàn anh của mình. Nằm tại Saint-Germain-des-Prés, quán nhà hàng kiểu Nhật Bản này mời gọi thực khách khám phá hành trình ẩm thực, đặc biệt nhờ vào món đặc sản do đầu bếp sáng tạo ra: đó chính là futosoba (nghĩa đen là “Soba to bản”).
Vì vậy, giống như tại Marcello và Steam Bar, món mì luôn trở thành trung tâm của đĩa thức ăn. Marie-Lorna và Florence Vaconsin, hai nhà sáng lập nhóm Dining Rooms, đã tìm kiếm một công thức mì kiểu Nhật phù hợp, vừa cân bằng giữa udon mềm mại, dễ quên lãng, và soba đậm đà, có hương thơm đặc trưng của kiều mạch, tạo nên sự hài hòa tinh tế giữa hai phong cách truyền thống này.
Và đó là đầu bếp người Nhật Masahiro Moriya (cựu đầu bếp tại Auguste*, Le Gabriel***) cùng với phụ bếp Makoto, người đặc biệt thành thạo làm các loại bột, đã dồn tâm huyết vào việc sáng tạo ra một loại pasta đậm đà, kết cấu mềm mại, hương vị đặc trưng từ bột kiều mạch và hạt kiều mạch rang, được xay tại chỗ.
Chez Kimono, la futosoba s’adapte à toutes les envies avec sa version traditionnelle. Servie froide dans un bol séparé, elle se trempe soi-même dans un bouillon de sésame blanc ou un bouillon kake aux herbes et œufs de caille (16€), ou encore plongée directement dans un bouillon chaud (au curry japonais, scamorza et légumes ou dashi, avec émincé de canard ; 15€-19€). La salade de soba, quant à elle, est proposée à 21€, garnie de pousses d’épinards, sauce au sésame blanc, morceaux de poulet et avocat, pour une option plus fraîche.
Trong thực đơn trưa, địa chỉ còn phục vụ các bento với gà katsu (26€), hoặc onigirazu (21€) dành cho những người yêu thích onigiri; và tất nhiên không thể thiếu futosoba (23€). Tất cả các bento đều đi kèm với một miếng onigiri, một quả trứng lòng đào, súp dashi và salad rau củ tươi (dưa chuột, củ cải, mơ).
Điều đó cũng có thể được bổ sung bằng một lựa chọn các món nhỏ để chia sẻ đặc trưng của izakayas, như chawanmushi với trứng hấp, phô mai cá hồi và thì là, nóng hổi (8€), hoặc gà binchotan thịt nướng lửa than BBQ thơm phức (19€), món gà katsu cổ điển (16€), okonomiyaki kiểu thịt ba chỉ hầm hoặc rau củ (15€), và cả rau củ tempura dùng bột chiên giòn và lúa mạch đen (16€). Một bộ sưu tập các món ăn chất lượng thật ấn tượng!
Về món tráng miệng và đồ uống, mọi thứ đều do hai người phụ nữ đảm nhận, trong đó có bà pâtissière Ceidgie Saïdi với bộ sưu tập món tráng miệng du lịch gồm cả mochi và chiếc bánh mille crêpes phủ lớp socola sobacha (12€).
Trong khi đó, bếp trưởng sommelier Delphine Bec mang đến cho thực khách khoảng mười lăm loại rượu vang, cùng với những cocktail đặc trưng mang đậm phong cách riêng, như chiếc cocktail Foujita với saké, bếđictine, kirsch, mây poire và chanh (14€). Ngoài ra còn có những đồ uống còn độc đáo hơn như cà phê lúa mạch và trà sobacha thảo mộc thơm ngon.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.kimono-paris.com
