Không phải là bí mật, để thưởng thức ẩm thực Nhật Bản chính thống tại Paris, bạn phải chi trả một khoản tiền đáng kể. Và nhà hàng Blueberry Maki Bar, nằm ngay gần Saint-Germain-des-Prés, cũng không phải là ngoại lệ; giá món ăn tại đây có thể cao hơn so với nhà hàng Nhật Bản trong khu phố của bạn.
Nhưng câu hỏi thực sự là: liệu có nên ưu tiên ăn trưa thỉnh thoảng tại một nhà hàng Nhật Bản tuyệt vời, như Blueberry, để khám phá lại ẩm thực Nhật Bản đích thực, thay vì ăn sushi hàng tuần, chắc chắn rẻ hơn một chút, nhưng chất lượng kém hơn, thậm chí đáng ngờ đối với một số người?
Được mở cửa vào năm 2013 bởi hai chị em Marie-Lorna và Florence Vaconsin, đồng thời là chủ của Steam Bar với các món dim sum độc đáo và nhà hàng Ý Marcello gần đó, Blueberry Maki Bar thực sự là một trong những nhà hàng Nhật Bản hàng đầu của thủ đô, là nơi lý tưởng để thưởng thức maki và sushi, là tinh hoa của các quán izakaya ở Paris.
Trong một không gian Tokyo xứng đáng với những bộ phim đẹp nhất của Wong Kar-wai - những tham chiếu đến My Blueberry Nights trải dài từ những ánh đèn neon xanh lam đến những đèn treo phát ra ánh sáng đỏ - Blueberry Maki Bar là nơi thử nghiệm của đầu bếp Alberto Fulong, người mới đây đã trở thành người đứng đầu bếp.
Vì tại Blueberry, đừng mong đợi tìm thấy những cuộn maki truyền thống. Ở đây, chúng là những tác phẩm nghệ thuật thực sự, được chế biến tinh tế cả về sự kết hợp hương vị lẫn cách trình bày. Trong số các món maki đã trở thành biểu tượng của nhà hàng Nhật Bản này, có thể kể đến Rackham Le Rouge (cá ngừ ướp, nấm truffle, tempura tôm hùm; 23€ cho 6 miếng) và Transsibérien (cua tuyết, tôm hùm, trứng cá hồi, táo, bưởi, thì là; 27€ cho 6 miếng).
Một phát hiện tuyệt vời đối với chúng tôi là món maki Aki (15€ cho 6 miếng), được làm từ cá hồi, quýt Nhật Bản, mầm củ cải, bắp cải, rau mùi, quả Timur và được nêm nếm bằng nước sốt ponzu mikan - vâng, tất cả trong một cuộn maki duy nhất! -, nhưng cũng có maki của đầu bếp, hôm đó là maki cá ngừ Toro béo ngậy như danh tiếng của nó; một món ăn thực sự ngon miệng.
Một trong những món mới trong thực đơn mùa thu này là bento trưa (35€), một phần ăn phong phú và tự nhiên, cho phép bạn thưởng thức nhiều món ăn truyền thống trên cùng một đĩa: sashimi, maki, rau củ tempura, trứng ướp nước tương và tobiko, kèm theo rau tươi, rau trộn, cơm giấm và nước sốt chanh.
Chúng tôi rất thích tempura rau củ, đến nỗi chúng tôi đã gọi một đĩa tempura rau củ (21€) gồm khoai lang, bông cải xanh, lá shiso, và cả tôm tươi ngon chiên nhẹ với bột panko; trước khi kết thúc bữa ăn với một món chirashi hỗn hợp (29€), bao gồm những loại cá ngon nhất, cá hồi, cá ngừ và cá tráp, được chế biến theo cách đơn giản nhất, không thể sai lầm: sashimi.
Trước khi rời khỏi nơi này, chúng tôi không thể cưỡng lại sự cám dỗ của những chiếc mochi do đầu bếp bánh ngọt Marianne Quijada chế biến, một chiếc mochi với hạt mè đen và một chiếc mochi kem với hương vị xoài, chanh dây và rau mùi (8€ cho hai chiếc), khá cổ điển nhưng được chế biến cẩn thận, và mochi theo mùa (10€ cho hai chiếc), món có tên rất hay là Poire en Kimono, một quả lê luộc chín mềm, được bọc trong bột mochi, như một bộ váy lấp lánh.
Không còn nghi ngờ gì nữa, chất lượng có giá của nó và nó thực sự hiện diện khắp nơi trong thực đơn của Blueberry Maki Bar. Chúng tôi không thể khuyên bạn đủ để trải nghiệm một bữa ăn Nhật Bản đích thực.
Vị trí
Quầy bánh cuộn việt quất
6 Rue du Sabot
75006 Paris 6
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.blueberrymakibar.com
