Soma Sando, nhà hàng sandwich Nhật Bản ở quận 6, Paris

Hãy đến số 62 rue de Vaugirard, cách Odéon và Jardin du Luxembourg chỉ vài bước chân, để khám phá Sōma Sando, thành viên mới nhất trong gia đình nhà hàng Sōma. Sau thành công của Izakayas Soma Marais và South Pigalle, bộ ba Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet và Marwane Rizk đã quyết định thử sức với sando, loại bánh mì kẹp Nhật Bản đang gây sốt ở Tokyo. Và thành thật mà nói, nó không tệ chút nào.

Ngay khi bước vào cửa, không khí nơi đây đã cuốn hút chúng tôi ngay lập tức. Chúng tôi rất thích phong cách trang trí kết hợp hài hòa giữa phong cách Nhật Bản và các quán cà phê Paris. Với nội thất bằng gỗ, một vài đèn chiếu sáng trang nhã và quầy bar với tường bếp sạch sẽ, nơi đây toát lên sự yên tĩnh nhưng vẫn giữ được nét thân thiện và ấm cúng của các quán rượu Paris mà chúng tôi rất yêu thích. Chúng tôi thích quầy bar ở tầng trệt, nơi có thể quan sát quá trình chế biến, phòng ăn ở tầng trên yên tĩnh hơn, và sân thượng khi mặt trời ló dạng. Bầu không khí yên tĩnh và thư thái rất dễ chịu, đặc biệt là khi đến từ khu Latin nhộn nhịp. Nhân viên luôn mỉm cười và chu đáo, không gượng gạo.

Sando là gì vậy?

Sando, từ viết tắt của "sandoitchi" (sandwich trong tiếng Nhật), không chỉ là một món ăn nhẹ đơn thuần. Những chiếc sandwich Nhật Bản này đã rất phổ biến ở Nhật Bản trong nhiều thập kỷ và đang dần du nhập vào nước ta. Điều gì tạo nên sự khác biệt? Đầu tiên, bánh mì mềm mịn gọi là shokupan, hoàn toàn khác với bánh mì công nghiệp hơi buồn tẻ của chúng ta. Tiếp theo, nhân bánh mì rất phong phú và sự kết hợp giữa các hương vị tinh tế khiến mỗi miếng bánh mì đều trở nên tuyệt vời.

Điểm đặc biệt của sando còn nằm ở hình dáng của nó. Bánh mì thường không có vỏ, được cắt thành hình chữ nhật hoặc tam giác rõ ràng, và nhân bánh hơi nhô ra ngoài để tạo vẻ thẩm mỹ. Ở Nhật Bản, sando có mặt ở khắp mọi nơi: trong konbini (cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/24), kissaten (quán cà phê) và thậm chí cả trong ga tàu cho những hành khách vội vàng. Các loại phổ biến nhất? Katsu sando với thịt lợn chiên giòn, tamago sando với trứng mayonnaise đơn giản nhưng tuyệt vời, hoặc fruit sando với kem và trái cây tươi cho những người thích ăn ngọt.

Tại Sōma Sando, bánh mì được cung cấp bởi Carré pain de mie, thương hiệu bánh mì Nhật Bản hàng đầu tại Pháp, được làm từ bột mì Hokkaido. Và tin chúng tôi đi, điều này tạo ra sự khác biệt. Giữa hai lát bánh mì mềm mịn, nhân bánh có thể là thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, tôm, hoặc nhân chay cho những người không ăn thịt.

Những gì chúng tôi đã thử nghiệm và xác nhận tại Sōma Sando

Trong thực đơn, bạn sẽ tìm thấy những món ăn cổ điển rất được ưa chuộng. Katsusando với thịt lợn tẩm bột chiên, sốt tartare miso và sốt tonkatsu ăn kèm rau sống là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Torisando với thịt gà tẩm bột panko, sốt mayonnaise kewpie cay tự làm và rau củ giòn ngon cũng luôn được mọi người yêu thích.

Chúng tôi đã bị mê hoặc bởi Veggi Sando, được phủ đầy bông cải trắng nướng và cà tím ngâm sốt vừng. Rau củ có vị ngon, mọng nước, đậm đà, và phần nhân rất dồi dào. Hoàn toàn khác biệt so với những phiên bản sơ sài chỉ có ba lát cà chua mà ta thường gặp ở nơi khác. Chúng tôi mong muốn bánh mì mềm hơn nữa, nhưng như vậy cũng đã khá tốt rồi.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn trong tuần từ ngày 9 đến 15 tháng 11 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Nhưng món ăn mà chúng tôi yêu thích nhất là món đặc sản của nhà hàng nhân dịp Tuần lễ Ẩm thực Hàn Quốc (K-Food Week) diễn ra từ ngày 13 đến 19 tháng 10 năm 2025 tại 13 nhà hàng ở khu vực Paris. Sōma Sando đã giới thiệu một phiên bản Hàn Quốc đặc biệt cho sự kiện này. Sando với kimchi cay nồng và gà karaage giòn rụm là loại món ăn khiến bạn phải thốt lên ngay lập tức. Kimchi mang đến vị cay đặc trưng và chút chua nhẹ đánh thức vị giác, trong khi karaage vẫn mềm bên trong và giòn rụm bên ngoài. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa hai nền ẩm thực châu Á, hòa quyện hoàn hảo với nhau.

Để kích thích vị giác, tempura rau củ và cà tím Agedashi của tôi, được chiên rồi ngâm trong nước dùng Dashi và rắc một ít cá ngừ khô, đang chờ bạn. Bạn sẽ muốn ăn thêm. Corn dog cũng là một trong những món đặc sản rất được ưa chuộng, hoàn hảo để lấp đầy cơn đói nhẹ. Về món tráng miệng, bánh tart yuzu với vị chua mát, bánh cheesecake vừng và mochi ganache sô cô la wasabi (vâng, đúng vậy, wasabi!) thực sự đáng để thử.

Về phần thêm, Sōma Sando có gì?

Giá vé vào cửa từ 4 đến 9 euro, sandwich từ 13,50 đến 17 euro, và món tráng miệng từ 3,50 đến 8 euro. Đối với một số người, giá này không rẻ, nhưng chất lượng và khẩu phần phong phú của các món ăn đã chứng minh giá này là hợp lý. Đồ uống bao gồm một số loại trà Nhật Bản, nước chanh gừng tự làm giúp tỉnh táo và các loại bia Nhật Bản như Coedo. Một thực đơn bento được phục vụ vào buổi trưa cho một bữa ăn đầy đủ và cân bằng.

Làm thế nào để đến Sōma Sando?

Sōma Sando nằm ở số 62 đường Vaugirard, quận 6 Paris, trong khu Notre-Dame-des-Champs. Để đến đó, bạn đi tàu điện ngầm tuyến 4 và xuống tại ga Saint-Sulpice, từ đó bạn chỉ cần đi bộ khoảng 400 mét. Vị trí gần Jardin du Luxembourg cũng mang đến một lựa chọn khá thú vị: mang theo bánh sando và thưởng thức nó trong khi dạo chơi trong vườn. Một kế hoạch không tồi cho bữa trưa dưới ánh nắng mặt trời, phải không?

Nhà hàng mở cửa từ thứ Ba đến Chủ Nhật, từ 11 giờ sáng đến 11 giờ tối. Nhà hàng nhận đặt chỗ trước, điều này rất hữu ích trong những thời điểm đông khách. Với sức chứa 50 chỗ, nhà hàng cũng có thể được thuê riêng cho các sự kiện nếu bạn muốn gây ấn tượng với đồng nghiệp hoặc bạn bè.

Tóm lại, nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm lý tưởng để khám phá các loại bánh mì kẹp Nhật Bản gần Luxembourg, Sōma Sando cung cấp các loại bánh mì kẹp với nhân đầy đặn trong một không gian gọn gàng. Chúng tôi đã có một khoảng thời gian rất vui vẻ. Đây là một địa điểm tuyệt vời cho những ai muốn tìm một quán ăn nhỏ để du lịch Nhật Bản trong bữa trưa.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'