Thật là một thực tế. Trong trung tâm thành phố, những quán bistro truyền thống dần biến mất để nhường chỗ cho các địa điểm nổi bật với món street food. Tuy nhiên, vẫn còn những người quyết tâm giữ gìn và duy trì những địa điểm giàu lịch sử này. Đó chính là trường hợp của Alexandre. Sau nhiều năm hành nghề trong ngành giải trí về đêm, đặc biệt tại Globo, Alexandre đã quyết định thay đổi hướng đi. Khoảng hơn một năm trước, anh đã tiếp quản Le Petit Champerret, nằm trong quận 17 của Paris. Để giữ nét đặc trưng của một quán bistro kiểu Paris thật sự, Alexandre đã giữ nguyên chiếc quầy bar bằng kim loại mạ đồng, chiếc ghế dài màu đỏ và các bàn, ghế bằng gỗ. Quán có sức chứa khoảng 30 khách trong phòng. Nhưng chủ quán không giấu nổi niềm vui khi chờ đón ngày nắng trở lại. Đây chính là dịp để mở lại sân thượng từ ngày 1 tháng 4 và đưa phố phường trở nên nhộn nhịp hơn.
"Tôi sẽ uống sữa vào ngày bò ăn nho", câu nói này được ghi trên chiếc gương lớn trong phòng. Với câu trích của Jean Gabin, không khí đã được thiết lập rõ ràng. Nơi đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức những giờ phút vui vẻ cùng bạn bè hoặc người thương, bên những ly rượu ngon và những món ăn nhộn nhịp làm nên danh tiếng của các quán bia phố cổ Paris. Trứng gà hữu cơ mayonnaise, pâté đầu heo giòn tan, tartare bò Charolais thái tay hay thịt nai xào kiểu Corsica trong nồi đất... Giống như chủ nhân, thực đơn tại đây có cá tính riêng và tôn vinh các món truyền thống Pháp. Các món đề xuất thường xuyên thay đổi theo mùa và theo sở thích, giờ đây được ghi chú trên bảng, không theo một thực đơn cố định. Đừng mong đợi tìm thấy hoa trên đĩa của mình. Tại Petit Champerret, điểm nhấn không nằm ở cách trình bày món ăn, mà ở chất lượng nguyên liệu tự làm, hương vị đậm đà và sự gần gũi, thân thiện.
Chúng tôi bắt đầu hành trình ẩm thực với hai món khai vị điển hình của quán bia: trứng mimo-truffle và cá hồi gravlax cực mềm mại. Đơn giản nhưng đầy ấn tượng. Chỉ mong muốn thêm ít rau xà lách để giúp cân đối món cá thêm phần tươi mát.
Tiếp theo là gì? Chính là món andouillette de Troyes AAAAA nổi tiếng, kèm theo sốt mù tạt giòn và khoai tây chiên tự làm. Đây là món đặc sản không thể bỏ qua của nhà hàng, rất đậm đà và phong phú, phù hợp nhất cho những người mê các loại xúc xích và thịt nguội. Đối diện, bạn sẽ không thể cưỡng lại món bắp đùi gà sốt ngậy cùng khoai tây nhỏ vàng ươm. Phần ăn luôn đầy đặn, và cách chế biến đều được thực hiện chuẩn xác, mang đến sự hài lòng trọn vẹn.
Vỏ bụng đã khá săn chắc, nhưng vẫn không cưỡng lại được lời mời gọi của món tráng miệng, từ chiếc bông lan sô cô la đậm đà cho đến phần bánh tart tatin lớn với lớp kem Isigny béo ngậy. Giống như các món chính, các món tráng miệng tại đây cũng mang đến cảm giác ấm lòng, dễ chịu. Và để hoàn thiện bữa ăn, Quán Petit Champerret gợi ý một số loại rượu ngon, ví dụ như chai rượu của vụ Oak ở miền Nam nước Pháp.
Với thực đơn tập trung vào những món ăn truyền thống đậm đà của Ẩm thực Pháp, Alexandre hướng tới những người sành ăn yêu thích các món ăn đậm đà, phong phú. Tại Petit Champerret, thịt bò và các loại xúc xích truyền thống chiếm ưu thế, trong khi rau củ ít xuất hiện trên đĩa. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chọn hải sản như một món chính, ví dụ là fillet cá biển tươi ngon. Các tín đồ thịt, yên tâm, các bạn vẫn sẽ tìm thấy những món yêu thích và ra về bụng no nê. Và như mọi quán ăn đúng điệu, Petit Champerret cam kết mang đến các món ăn chất lượng với mức giá hợp lý. Bạn sẽ phải chi từ 6,50 đến 12 euro cho món khai vị, từ 18 đến 25 euro cho món chính, và từ 7,50 đến 9 euro cho tráng miệng.
Với tất cả những điều đó, cuối cùng đây là một địa điểm giản dị nhưng tràn đầy lòng mến khách và sự thoải mái. Một lời khuyên nhỏ, nếu bạn muốn tìm chỗ ngồi yên tĩnh hơn một chút, hãy chọn bàn phía cuối bên trái của phòng, gần khu vực bếp.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris 17
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
lepetitchamperret.fr
