Quán Bar Botaniste của Shangri-La Paris và những ly cocktail độc đáo

Bar Botaniste của Shangri-La Paris giới thiệu các loại cocktail độc đáo, được thiết kế như những cầu nối giữa các quốc gia trên thế giới, đôi khi cách nhau hàng nghìn cây số.

Vào mùa tựu trường này, quán bar Botaniste của Shangri-La Paris chào đón bạn trong không gian ấm cúng để giới thiệu những ly cocktail do Pierre-Marie Bisson sáng tạo. Anh cảm thấy như cá gặp nước trong cung điện sang trọng mang hai bản sắc Pháp-Á này, và điều đó không có gì đáng ngạc nhiên, vì chính anh cũng đã trải qua thời thơ ấu của mình ở Trung Quốc.

Trở về Pháp để học tập, con trai của một thủy thủ này bắt đầu bước chân vào lĩnh vực pha chế cocktail để trang trải chi phí học tập, và phát hiện ra niềm đam mê của mình với lĩnh vực này. Sau khi làm việc tạiExpérimental Cocktail Club ở Paris, Pierre-Marie Bisson tiếp tục trau dồi kỹ năng của mình tại London, trước khi đảm nhận vị trí quản lý tại quán bar Botaniste, mở cửa vào năm 2017 trong một khách sạn sang trọng ở Paris.

Đối với Shangri-La, nhà pha chế cocktail tò mò và ưa phiêu lưu đã sáng tạo ra một thực đơn nổi bật với các loại cây, gia vị và các loại thảo mộc khác. Đây là sự tiếp nối hợp lý cho khách sạn sang trọng ở Paris, nơi chủ sở hữu cũ, Roland Bonaparte, đã xây dựng bộ sưu tập thực vật lớn nhất thế giới với khoảng 100.000 loài.

Các loại cây cỏ được biến đổi, nâng tầm thông qua các phương pháp chiết xuất tự nhiên bằng nước nóng và lạnh, nấu chín, hoặc nấu chân không, giống như cách một đầu bếp chuyên nghiệp thực hiện. Tất cả các loại cocktail trong thực đơn đều có một điểm chung: kết nối hai quốc gia, hai khu vực trên thế giới, đôi khi là ba, thường cách nhau hàng nghìn kilomet, thông qua các công thức và sự kết hợp bất ngờ.

Cocktail Japanese Samba kết hợp giữa Brazil, Nhật Bản và Pháp. Với hương hoa và vị sủi bọt, cocktail này được pha chế từ cachaça, umeshu, bưởi hồng, hoa cơm cháy và một lượng Bollinger rosé vừa đủ. Tiếp theo là Mexico và Pháp, với Diego de la Vera sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên với hương khói của nó. Nó được pha chế từ cognac, rượu vang amontillado, chanh vàng và muối ớt khói trên nền kem trứng trắng.

Chúng ta sẽ lên máy bay hướng đến những vùng đất ấm áp với Lost Horizon, đưa chúng ta đến tận cùng của Pháp và Algeria, một loại đồ uống dài nhẹ nhàng, mát lạnh vừa đủ, với Armagnac được nhấn nhá tinh tế bởi hỗn hợp trà nhà làm và hương vị của clementine và mandarine. Sau đó, chúng ta sẽ đến Guadeloupe và Marie-Galante với Basse-Terre, một loại cocktail có hương vị trái cây và gia vị mạnh mẽ, làm từ rượu rum, mứt mâm xôi, thì là đen, rau mùi, verjus và quả sung.