Sự kiện Imperial Chocolat quay trở lại tại Château de Fontainebleau ở Seine-et-Marne, vào thứ Bảy 28 và Chủ Nhật 29 tháng 11 năm 2026. Với kỳ ấn bản thứ 9 này, các chocolatiers, pâtissiers và artisants gourmands sẽ biến Galerie des Cerfs, Salle des Colonnes và Cour Ovale thành không gian triễn lãm cho một week-end.
Nguyên lý vẫn giữ nguyên kể từ khi triển lãm ra đời vào năm 2016: đưa ca cao vào một công trình mà Napoleon từng gọi là « nhà của các thế kỷ ». Một sự giao thoa giữa di sản và vị ngọt, đúng lúc người ta bắt đầu nghĩ đến sô-cô-la cho dịp Noel.
Theo các kỳ tổ chức, triển lãm đã hình thành thói quen quy tụ khoảng mười lăm nhà làm sô-cô-la trong và ngoài nước, cùng với khoảng hai mươi nghệ nhân ẩm thực tinh tế. Năm ngoái, các nhà sô-cô-la từ Nhật Bản, Brazil, Colombia và Madagascar đã đứng song song với các nghệ nhân địa phương. Nhờ vậy, du khách có thể vòng quanh thế giới cacao mà vẫn không rời khỏi khu rừng Fontainebleau.
Chúng ta đến đây để nếm thử, tất nhiên, nhưng còn để hiểu thêm nữa. Những trình diễn và hội thảo là một phần cốt lõi của triển lãm: lịch sử sô-cô-la, quá trình biến đổi hạt ca cao, tạo khuôn, vùng đất của ca cao hoặc các buổi thưởng thức theo cảm nhận đã định hình các kỳ tổ chức trước. Nghệ nhân bánh ngọt kiêm làm sô-cô-la ở Bellifontain, Frédéric Cassel, từng dẫn dắt sự kiện trong nhiều năm.
Tại Sân Ovale, một marché gourmand nhỏ thường quy tụ các nhà sản xuất và nghệ nhân địa phương quanh các món bánh ngọt, rượu vang, mật ong và đồ uống có cồn. Đây là cơ hội tuyệt vời để lấp đầy giỏ quà ẩm thực trước dịp lễ.
Chương trình chi tiết cho kỳ triển lãm năm 2026 vẫn chưa được công bố. Chúng tôi sẽ cập nhật bài viết này ngay khi thông tin được đăng tải trên site officiel du salon.
Một trong những điểm thu hút của triển lãm là được tiếp cận tới những khu vực nằm ngoài lộ trình tham quan thông thường của lâu đài. galerie des Cerfs, được bố trí từ thời Henri IV, có tên gọi từ những chiếc đầu hươu treo trên tường, nằm trên các bức tranh phong cảnh của các dinh thự hoàng gia.
Dòng hành lang thanh lịch này che giấu một câu chuyện tối tăm hơn: tại đây, năm 1657, nữ hoàng Christine của Thụy Điển đã cho xử tử người hầu kỵ binh Monaldeschi vì bị cáo buộc phản bội. Ngày nay, bầu không khí ở đó đã dịu nhẹ hẳn, giữa những viên pralines, thanh sô cô la và kẹo socola.
La Cour Ovale, nó nằm trên khu vực của lâu đài trung cổ nguyên thủy. Vậy chúng ta bước theo những dấu chân của các vị vua đầu tiên từng đến săn bắn trong rừng, tay ôm một tách sô cô la nóng nếu may mắn.
Vâng, và đó thậm chí còn là một trong những điểm nhấn của triển lãm. Trong các kỳ tổ chức trước, trẻ em có thể tự tay trang trí các mẫu socola và mang thành phẩm về nhà, hoặc thiết kế thanh socola của riêng mình. Các học sinh trường Antonin Carême – trường đào tạo nghề khách sạn – cũng từng thực hiện các phần trình diễn và nếm thử.
Một chuyến đi trên tàu du lịch mini quanh khu vườn của lâu đài đã bổ sung cho chuyến tham quan. Còn phải chờ xem năm nay những hoạt động này có được tái diễn hay không.
Sự kiện được tổ chức tại Fontainebleau, cách Paris khoảng sáu mươi kilômét về hướng đông nam. Từ ga Lyon, tàu Transilien R sẽ đưa bạn tới ga Fontainebleau-Avon, từ đó có xe buýt đưa thẳng về trung tâm thành phố và lâu đài. Lối vào triển lãm thường qua vườn Diane, rồi qua cổng Baptistère.
Trong kỳ triển lãm trước, vé vào cửa có giá 9€ vào cuối tuần và miễn phí cho trẻ dưới 12 tuổi. Các mức giá cho năm 2026 hiện chưa được công bố: hãy kiểm tra trên trang web của Impérial Chocolat hoặc trên trang của văn phòng du lịch Fontainebleau. Vé tham dự triển lãm sẽ không bao gồm vé tham quan château, nếu bạn muốn kéo dài ngày tham quan thì hãy đặt riêng.
Để nghỉ ngơi với món mặn giữa hai lần nếm thử, danh sách nhà hàng Fontainebleau của chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn. Và nếu bạn muốn tận hưởng lâu đài, cuộc triển lãm về Henri IV cũng đáng để ghé thăm.
Trước hết là không gian trang trí. Thưởng thức socola dưới những đường nét gỗ của một lâu đài hoàng gia chẳng thể so sánh với những hàng lang của một khu triển lãm. Phiên chợ vẫn giữ được quy mô gần gũi, để người tham dự có đủ thời gian trò chuyện với nghệ nhân và nêu câu hỏi.
Chuyến tham quan này dành cho những người mê ẩm thực tò mò, các gia đình tìm một hoạt động cuối thu và những ai đang chuẩn bị quà Giáng sinh. Chương trình dễ dàng kết hợp với một buổi dạo trong rừng Fontainebleau hoặc tham quan lâu đài.
Thông báo ngắn: theo ban tổ chức, Cour Ovale được lát đá và Galerie des Cerfs nằm ở trên cao vài bậc thềm. Việc tiếp cận có thể gặp khó khăn đối với người dùng xe lăn hoặc xe đẩy. Tốt nhất nên hỏi trước khi khởi hành.
Bạn đang thòm thèm socola? Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 cũng quay trở lại Paris với quy mô lớn hơn nhiều. Để giữ mùi vị ngọt ngào suốt cả năm, danh sách những tiệm socola ngon ở Paris của chúng tôi tổng hợp những địa chỉ đáng ghé, cùng với tuyển tập những hội chợ lớn năm 2026 ở Île-de-France.
Trang này có thể chứa các thành phần hỗ trợ AI, thông tin thêm tại đây.'
Ngày và giờ mở cửa
Từ 28 tháng mười một 2026 ĐẾN 29 tháng mười một 2026
Vị trí
Lâu đài Fontainebleau
77300 Fontainebleau
77300 Fontainebleau
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Thông tin trợ năng
Giá cả
Moins de 7 ans: Miễn phí
Vendredi: €7
Samedi et dimanche: €9
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
imperialchocolat-fontainebleau.fr
