在诺贝特-塔雷尔（Norbert Tarayre）位于鲁伊-马尔马松（Reuil-Malmaison）的Sapristi餐厅的厨房里，主厨吉尔伯特-本侯德（Gilbert Benhoud ）主持工作。对于一道季节性的食谱，它结合了漂亮的绿色芦笋和奶油炒蛋，我们按照他的食谱一步一步地进行。
在这个禁闭期间，有些东西可以照亮你的早餐
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厨师Gilbert Benhouda的芦笋尖奶油炒蛋的食谱
两个人用
材料：
- 8个额外的新鲜全蛋
- 150克软黄油
- 2大块绿芦笋
- 盐花
- 埃斯普莱特胡椒粉
准备工作：
- 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，不要使其起泡，并加入飞燕草，然后将其与一半融化的黄油一起放入锅中。
- 在小火上轻轻搅动鸡蛋，直到鸡蛋煮熟四分之三，然后从火上移开，加入剩余的冷黄油，以阻止鸡蛋煮熟，使其成为奶油状。
- 将绿芦笋去掉木头（底部）后纵向切成两半，然后将两部分切成斜面，在冷却前将其投入沸水中4分钟。
- 将炒好的鸡蛋摆放在汤盘中，将温热的绿芦笋放在上面。
厨师建议：任何配料在炒蛋中都很好：烟熏三文鱼或Gravlax、火腿或培根、奶酪或香草、蘑菇或其他季节性蔬菜......
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